Jó hangulat és a disznótoros ételek illata, ezzel találkoztak azok, akik részt vettek az első alkalommal megrendezett Szilágyballai Böllérversenyen. A tizenhat csapatot felvonultató eseményre több százan voltak kíváncsiak: néhányan csak érdeklődőként érkeztek, de végül ők is maradtak, hiszen a barátságos fogadtatás, a közvetlen hangulat és a különlegességek hamar magával ragadták a közönséget. A résztvevő csapatok már a kora reggeli órákban kötényt kötöttek, hogy délutánra a hagyományos disznótor legízletesebb helyi fogásai kerüljenek a vendégek és a zsűri elé.

Az eseményen magyar községek képviseletei, baráti társaságok, sőt profi szervezetek is részt vettek, és ahogy ilyenkor lenni szokott, nemcsak versenyezni jöttek, hanem megmutatni a helyi kulináris hagyományokat, a disznótorhoz kötődő szokásokat és azt a sajátos ízvilágot, amelyet otthonról hoztak magukkal.

A reggeli és délelőtti órákban a csapatok a hagyományos disznóvágás lépéseit követték: feldolgozták a sertést, előkészítették az alapanyagokat, majd az üstökben és bográcsokban sorra készültek a disznótoros finomságok. Minden csapat hozott magával valami helyit: egy saját ízt, különleges fűszerezést vagy hagyományos elkészítési módot, mert itt is igaz volt a régi mondás: ahány ház, annyi szokás, annyi disznótor, és ahány csapat, annyi hagyomány.

Reggel feldolgoztak, délután már tálaltak

A sertéseket a házigazda, Máté Tibor magánvállalkozó biztosította, de akadt olyan csapat is, amely saját disznóval érkezett. Többnyire két község vagy csapat egy egész disznót dolgozott fel, de volt, amelyik egy egész sertést. A rendezvény a magánvállalkozó kezdeményezésére született meg, egy nagy baráti társaság és a helyi RMDSZ támogatásával. Amint Máté Tibor fogalmazott, a gondolat önmagában kevés lett volna: a sikerhez egy jó, összeforrott csapat is kellett.

„Idén arra gondoltunk a fiúkkal, hogy szervezzünk egy böllérversenyt, hiszen már voltunk ilyen rendezvényen, és nagyon megtetszett. A támogatásról biztosítottam a fiúkat, de kellett a jó csapat, mert egyedül ezt nehéz megszervezni” – mondta Máté Tibor. Demyen István helyi polgármester és az RMDSZ támogatása szintén hozzájárult ahhoz, hogy az első szilágyballai böllérverseny magas színvonalú sikeres eseménnyé váljon.

Nem ellenfelek voltak, hanem barátok

A rendezvény nem a díjakról szólt, hanem a hangulatról. A csapatok nem ellenfélként tekintettek egymásra, hanem baráti társakként. Ez volt az, amit a zsűri is külön kiemelt: ritkán látni ilyen jókedvű, családias rendezvényt, ahol a verseny nem szétválaszt, hanem összeköt.

„Őszintén szólva, ritkán látni ilyen kellemes hangulatú rendezvényt. Kalotaszegről és Bihar megyéből is jöttek, más szokásokkal, más ételekkel, és mégis nagyon összekovácsolódott ez a társaság” – mondta Széri József sarmasági zsűritag.

Az asztalokon nemcsak a „szokásos” disznótoros fogások jelentek meg, hanem igazi különlegességek is. A nap egyik legnagyobb szenzációja kétségkívül a krasznai csapat 175 méteres kolbásza volt, amely nemcsak a méretével, hanem az ízvilágával is kitűnt.

Hasonló különlegesség volt a diósadiak veselevese, amelyet a zsűri a sarmasági hagymaleves átgondolt, helyi változataként jellemzett. A kárásztelkiek, varsolciak és zsobokiak már reggel „megadták az alaphangot”: hagymás vérrel indították a napot, egy olyan fogással, amely ezen a vidéken már sok helyen kikopott a szokások közül, de itt újra megtalálta a helyét.

Volt húsgombócleves az Almás völgyének hagyománya szerint, különleges fűszerezésű miccs, és Csibi Csaba kerámiaművész csapata nemcsak főzött, hanem egyfajta gasztronómiai bemutatót is tartott, hiszen minden ételt cserépedényben készített.

Mindenki elismeréssel térhetett haza

A zsűri értékelte a kolbászt, a levest, a főfogást, illetve a szervezést. Kolbász kategóriában kiváló eredményt ért el Kraszna, Kárásztelek és Csibi Csaba csapata; leves terén a zilahi, a magyargoroszlói és a szilágyballai református egyház csapata; kiváló főfogást készítettek a diósadiak és Csibi Csabáék; valamint szervezés terén maximális pontot kapott Csibi Csaba és Kraszna csapata; míg a többi csapat második helyet ért el.

Seres Dénes parlamenti képviselő az esemény kapcsán elmondta: Szilágyballán nemcsak egy verseny zajlott, hanem a szilágysági magyar falvak egyik legfontosabb hagyománya kelt újra életre. A disznótor ugyanis mindig több volt, mint ételkészítés. Közösségi esemény volt: találkozás, beszélgetés, együttlét.

„A szilágyballai böllérverseny megmutatta, hogy a hagyományaink nem a múltban élnek, hanem itt vannak velünk, amíg van közösség, amely megéli őket. A mai nap a jókedvről, az összefogásról és a szilágysági magyar identitásról szólt, és ennek folytatása kell legyen” – mondta, majd gratulált Máté Tibor vállalkozónak, aki kezdeményezésével és kitartásával elindította a rendezvényt, és aki mögött egy erős csapat, valamint a helyi közösség támogatása állt.

Hangsúlyozta: ritka, hogy egy első alkalommal megszervezett esemény ilyen színvonalon, ilyen nagy érdeklődéssel valósuljon meg, és szerinte ez azt bizonyítja, hogy Szilágyballán van igény a hagyományos közösségi ünnepekre. A nap végén a jó hangulatról az Atlas együttes gondoskodott. A szervezők kiemelték, a rendezvény nem egyszeri alkalomnak készült, hiszen: „nagyon jól sikerült, és reméljük, hogy minden évben még rangosabb rendezvényt tudunk szervezni” – mondták.