Az ünnepek közeledtével érezhetően megemelkedik a hízott sertések iránti kereslet. A szakemberek szerint fontos, hogy a vásárlók körültekintően járjanak el élő állat vásárlása esetén, és csak hivatalosan engedélyezett, úgynevezett konform farmokról szerezzék be az árut, mert azok megbízható, ellenőrzött körülmények között nevelkedtek, minőségi alapanyagot biztosítva. Ugyanakkor minden disznóvágáskor ajánlott a trichinella-vizsgálat elvégzése.

László Emil, aki a Hargita megyei Lázárfalván üzemeltet egy úgynevezett konform, A-típusú sertéstésfarmot, érdeklődésünkre megerősítette, hogy az élő disznók iránti kereslet növekedése minden évben novemberben indul be. „Amint hűvösebbre fordul az idő, az emberek készülni kezdenek a disznóvágásokra. Persze a legtöbben decemberre időzítik a vágást, ugyanakkor a szezon egészen februárig, márciusig eltart” – mondja a tenyésztő. Egyre több vásárló biztosítja be magát azzal, hogy már ősszel lefoglalja a karácsonyi sertést.

„A visszajáró kliensek előleget fizetnek, így biztosítva vannak. Az új vevőknek viszont már nem mindig marad állat” – mondta a gazda.

Megtudtuk: az árak tavalyhoz képest lényegében nem változtak, „mivel a gabonaárak határozzák meg leginkább a piacot, így amíg a takarmány ára nem ugrik meg jelentősen, addig a sertésárak is stabilak maradnak” – magyarázza László Emil. A hízott sertések ára élősúlyban a 100–120 kilós – úgynevezett prémium kategóriában –, jelenleg 18–20 lej között mozog kilogrammonként. „Ez a legkeresettebb súlytartomány, ebből dolgoznak leginkább a vágóhidak is” – tette hozzá.

A nagyobb, 120–200 kilós súly közötti sertések ára fokozatosan csökken, körülbelül egy lejjel húsz kilónként, így egy 200 kilós állatért már 16 lej körüli összeget fizetnek kilónként – teszi hozzá. Érdekesség, hogy vidékünkön a 180 kilogramm feletti sertések különösen népszerűek, ugyanis a székely ember szereti, ha van jó szalonnája az állatnak, mert a hagyományos gasztronómiában elengedhetetlen a zsír és a szalonna.

A malacok esetében árcsökkenés figyelhető meg, míg két éve 600–700 lejbe került egy 7 hetes malac, most 400–450 lej körül mozog az ára.

A gazda felhívta a figyelmet: „a kliensnek fontos szempont a megbízhatóság. Egy konform, ellenőrzött sertéstelepen garantáltan jó minőséghez juthat hozzá, mert ezek a farmok higiénikusak, és az állatokat a megfelelő takarmánnyal etetik, az állategészségügy pedig rendszeres ellenőrzéseket végez.”Mindez garanciát, megbízhatóságot és minőséget jelent. Ettől függetlenül a trichinella-vizsgálatot minden disznóvágáskor el kell végezni. „Addig, amíg nincs meg az eredmény, nem ajánlott fogyasztani a húsból. Ez alapszabály, amit mindenkinek be kell tartania” – hangsúlyozta.

A gazdálkodó szerint a legnagyobb kihívást jelenleg a sertéspestis-járvány jelenti, ezért fokozott elővigyázatossággal dolgoznak. „Senkit nem engedek be a telepre, még az állatorvos is csak megfelelő védőfelszerelésben léphet be. Ha egyetlen állat is megfertőződik, az egész állományt meg kell semmisíteni. Ez nem játék” – mutatott rá László Emil.