Tizenkettedszer szervezett a Szatmár Megyei RMDSZ Böllérversenyt. A vándor-hagyományőrző-fesztivál visszatért Halmiba, amely tökéletes helyszíne volt az eseménynek.

A magyar hagyományok része a disznóvágás, az ilyenkor készülő ételek a magyar gasztronómia fontos részei. Ahogy nem készül két szomszédos portán ugyanolyan töltött káposzta, úgy a disznóvágás és annak ételei is mindenfelé különböznek.

A szatmári hagyományok ápolása érdekében a Szatmár Megyei RMDSZ szervezésében szombaton tizenkettedik alkalommal gyűlt össze immár 38 csapat, hogy megmutassák gasztronómiai- és sertésfeldolgozói tudásukat egymásnak és a zsűrinek. Hogy a sertések számát tisztázzuk: minden csapat egy disznót vágott, kivéve a házigazdákat, akiknek szinte két röfi sem volt elég a számos vendég jóllakatására.

A Szatmár Megyei Ifjúsági Tanács fiataljai viszont nem vágtak, ők egy saját malacot sütöttek nyárson, egy magyarországi csapat pedig szintén hozott húsból főzött disznótoros különlegességeket, népszerűsítve a Nyíregyházán tartandó hasonló rendezvényt.

Halmi jó helyszíne volt 2020-ban a böllérversenynek, most pedig visszatért ide a rendezvény. A szokás az, hogy egyszer a Szamos folyó jobb partjáról, utána a bal partjáról vállalja be a szervezést egy jellemzően RMDSZ-vezetésű település. A gond az, hogy nem minden településen van jókora, tágas, nagy befogadóképességű, de főként lebetonozott hely, ahol meg lehet tartani a megmérettetést.

Kapcsolódó

Szatmár Megyei Böllérverseny: Csanálos csapata nyert műsorával és 71 méteres kolbászával (VIDEÓ)

Valószínűleg egy nézelődő sem távozott üres hassal Kaplonyból a remek hangulatú eseményről.

böllérverseny Szatmár megye disznó disznóvágás

A zsűri szakemberekből állt, külön tudói vannak a jó fogópálinkáknak, forraltboroknak és hagyományos étkeknek. A zsűri feladata idén sem volt egyszerű, hiszen jobbnál jobb falatok várták őket, na meg nagy teljesítmények: 130 méteres kolbász is készült, a leggyorsabb hentes pedig alig öt perc alatt szedte darabjaira a disznót. A teljesítmény évről évre javul, ez szemmel látható, hiszen a csanálosi csapat a tavalyi 71 méteres kolbász-rekordját 124 méteresre javította.

Azonban ez sem volt elég a győzelemhez, a sándorhomoki különítmény 130 méteres kolbászt töltött. A leggyorsabb böllér magával és az idővel is versengett. A mezőteremi Hárt Tamás 7 percen felüli eredményét javította 5 percesre. Persze ő egész évben edz, egy németországi sertésfeldolgozóban munkanaponként akár 150 disznóval is „akad dolga”.

A korán érkezőket a különböző sertés-szőrtelenítési technikák nyűgözhették le. Hol szalma alatt égett a malac szőre, máshol forrázták, többfelé rendhagyó perzselő-eszközökkel történt a művelet. 

A teljesítmény mellett fontos a külcsín is: a részt vevő csapatok hagyományos ételekkel, régi disznóvágó-eszközökkel, na meg süteményekkel és egyéb finomságokkal díszítik standjaikat – így láttunk például olyan magyar nemzeti színű szalagokkal feldíszített fácskát, amelyen szalonna és kolbász darabok „teremtek”. Szintén a megjelenés része a csapat szerelése is.

Voltak, akik túltekintettek az egyen-henteskötényen, így akadt a tömegben apácának öltözött bogdándi férfi is, aki kereszttel és pálinkáspohárral a nyakában lett az egyik kedvenc szelfipont. A már emlegetett csanálosiak pedig felülmúlták a 2024-es felvonulásukat is: akkor a mémként ismert ghánai gyászhuszárokat elevenítették meg, most Piroskának és farkasoknak öltözve vonultak fel, közben a Kismalac-kismalac engedj be című dal szólt egy hordozható hangfalból.

A hangulat mindenfelé jó volt, a népes csapatok jól haladtak a feldolgozással, közben pedig kínálgatták az ismerősöket: hagymás vérrel, velővel, frissen sült hússal, toroskáposztával, lángossal és hájas tésztával, illetve remek forralt borokkal és fogópálinkákkal.

Ha már verseny volt, érdemes megemlíteni néhány eredményt is. Összességében a versenyt Kaplony csapata nyerte meg, második helyezett lett Pusztadaróc, harmadik Csanálos csapata lett. A batiziak készítették a legjobb hagymás vért, a legjobban a tasnádiak készítették el a csülköt, szaniszlóiaké volt a legjobb toroskáposzta, a legjobb májashurkát a Szatmárnémeti RMDSZ készítette. Savanyúkáposztás húsgombóclevesükért a Partiumi Falugazdász Hálózat kapott elismerést.

Az biztos, hogy mindenki nyert, aki az alkalom kapcsán kilátogatott Halmiba, hiszen a finomságok mellé szép, napos idő is társult. Az pedig, hogy 2026-ban hol lesz a böllérverseny, az az év végén derül majd ki.