Lezárult a „Hargita megye ízeinek térképe” felmérés, amely a megye gasztronómiai örökségét és mai étkezési szokásait vizsgálta. Az eredmények aktív, a helyi hagyományokat ismerő és továbbvivő közösség hangját tükrözik.

A 2027-es Európa Gasztronómiai Régiója címre való felkészülés részeként végzett kérdőíves felmérést a Visit Harghita.

A válaszok alapján Hargita megye egyik legerősebb közös gasztronómiai szimbóluma a házikenyér. Mellette markánsan jelennek meg olyan ikonikus ételek, mint a töltött káposzta, a pityókás fogások, valamint a sertéshúsból készült hagyományos ételek. Desszertek közül egyértelműen a kürtőskalács emelkedik ki – foglalta össze a Visit Harghita felméréssel kapcsolatosan kiadott közleménye.

Mint írták: italok terén a borvíz (ásványvíz) és a pálinka számítanak a megye legjellemzőbb értékeinek. „Kulináris nagykövetként” leggyakrabban a tárkonyos levesek, a tyúkhúsleves, valamint a csorba különböző változatai kerültek előtérbe. A válaszadók többsége a hagyományos ételeket egészségesnek vagy elfogadhatóan egészségesnek tartja, és inkább finomhangolásban gondolkodik – több zöldség, könnyebb köretek – mintsem az alapok megváltoztatásában.

Az étkezési szokások közül messze a disznóvágás bizonyult a legerősebb közös pontnak, amelyet a karácsonyi töltött káposzta elkészítése és a húsvéti ételszentelés követ. Az összkép világos: Hargita megye gasztronómiája erős identitásra, élő hagyományokra és közösen vállalható értékekre épül.