Szilvaízes derelye

Tészta

• 800 g krumpli
• 350 g liszt
• 1 tojás
• 1 fél kiskanál só
• 1 kanál cukor

Töltelék

• 300 g szilvaíz (vagy bármilyen kemény lekvár)
• 200 g prézli (zsemlemorzsa)
• 2 kanál olaj
• víz, só a főzéshez

Elkészítése

1. A krumplit héjában, sós vízben puhára főzzük. Kihűtjük, megpucoljuk, és egy krumplitörővel jól összetörjük.
2. Az olajon megpirítjuk a prézlit (zsemlemorzsát), méghozzá úgy, hogy közben folyamatosan kavargatjuk, annak érdekében, hogy ne égjen meg.
3. Minden alapanyagot a krumplihoz adunk, és masszát gyúrunk belőle, majd 30 percre hűtőszekrénybe helyezzük.
4. A tésztát lisztezett felületen pénzérme vastagságúra nyújtjuk, majd köröket vágunk belőle, és megtöltjük a lekvárral. Ezt követően egymásra hajtogatjuk a széleit, és jó erősen összenyomkodjuk.
5. Enyhén sós vízben addig főzzük, míg a derelyék a víz tetejére feljönnek (4-5 perc körülbelül).
6. A derelyéket lecsöpögtetjük, és beleforgatjuk a prézlibe.

Javaslatok:

1. Ha lágy a tészta, tegyünk hozzá még lisztet (a krumpli, a liszt és a tojás különbözhet az általam használt alapanyagoktól).
2. Csak kemény lekvárt használjunk tölteléknek.
3. Miután a prézli megpirult, szedjük ki a serpenyőből, mert a serpenyő melegsége miatt tovább pirul (ha nem szedjük ki, akkor ne pirítsuk pont barnára, mert annyi hőt ad le a továbbiakban az edény, hogy a barna prézli megég).