banner_phBMMWg3_970x250_Mol_HU.jpg
banner_6stHcYKY_300x250_Mol_HU.jpg
Erdély ízei a Nobilacasa ajánlásával

Szárnyasmájpástétom és rántott borjúhere hétvégére

Fotó és videó: Varró-Bodoczi ZoltánA hétvégére két megosztó finomságot ajánlok: míg egyesek ódzkodnak a szárnyasmájból készült pástétomtól és a rántott borjúherétől, addig sokan rajonganak ezekért. A borjúherét régen a hentesek kapták meg, mára igazi ínyencségnek számít. A beszerzése nem mindig egyszerű, de a hentesüzletekbe kérésre szállítanak.

Erdély ízei a Nobila Casa ajánlásával címmel indítottunk sorozatot, hogy olvasóink hétvégi menüinek összeállításában segíthessünk. Könnyen elkészíthető, különleges ízvilágú előételeket, főételeket és desszerteket mutatunk be minden hétvégén Bóné Levente séf segítségével.

Szárnyasmájpástétom

Hozzávalók

  • 50 dkg szárnyasmáj
  • 2 fej hagyma
  • 4 cikk fokhagyma
  • 20 dkg vaj
  • kakukkfű
  • majoránna
  • só, bors, szegfűbors

Elkészítés

  1. A hagymát 50 dkg vajon megfonnyasztjuk, majd rádobjuk a májat, borsot adunk hozzá és fokhagymát.
  2. A májat krémesre készítjük, annyira, hogy puha maradjon, de vér már ne folyjon belőle.
  3. Csak akkor sózzuk, mikor a máj elkészült, hagyjuk kissé kihűlni, majd pépes állagúra daráljuk.
  4. Hozzáadjuk a többi fűszert és a maradék vajat, alaposan összedolgozzuk, majd edénybe tesszük, és a tetejére felolvasztott vajat öntünk.

Rántott bikahere

Hozzávalók 4 személyre

  • 2 pár borjúhere
  • liszt, prézli, tojás a panírhoz
  • só, bors
  • olaj a sütéshez

Elkészítés

  1. A heréket alaposan megtisztítjuk, majd kb. 1 cm vastag szeletekre vágjuk. Alaposan fűszerezzük.
  2. Lisztbe, tojásba, végül prézlibe forgatjuk őket és kisütjük.
  3. Köretnek salátát kínáltam, de ízlés dolga, szinte bármilyen klasszikus köret illik hozzá.

16/9 vagy 1920x1080
CSAK SAJÁT

Kapcsolódók

Kimaradt?