81 éves korában elhunyt Roberto Linguanotto olasz cukrász, az egyik legnépszerűb desszert feltalálója.

Hosszú betegség után meghalt Roberto „Loli” Linguanotto olasz cukrászmester, akit sokan csak a „tiramisu atyjaként“ ismernek. A férfi még a 70-es évek elején találta fel a süteményt, és több történet is kering arról, hogy miként jutott eszébe ez a különleges ételkompozíció: egyesek úgy emlékeznek, hogy egyszer véletlenül mascarponét cseppentett egy tál cukorba és tojásba, mások szerint cukrász a 2021-ben elhunyt Ado Campeol, az Alle Beccherie tulajdonosának felesége segítségével dolgozta ki a receptet.

„Ez a desszert pillanatok alatt a Le Beccherie egyik alapdarabjává vált. Kerek tálcán tálalták, kávéba áztatott babapiskótákkal, két réteg krémmel és mascarponéval. Néhány évvel később, 1983-ban a tiramisu receptje először jelent meg egy trevisói gasztronómiai magazinban. Le Beccherie ezt követően Velencébe vitte, majd később világszerte elterjedt. Az 1990-es évektől kezdve a desszert mindenütt ismert volt már“ – írja Gigi Padovani újságíró, Linguanotto közeli barátja a Tiramisù című könyvében.

A tiramisu, az olasz tirami sù kifejezés után kapta a nevét, amelynek jelentése „dobj fel“, ami a desszert két koffeintartalmú összetevőjére, a presszókávéra és a kakaóra utal.