banner_LYJAJgUi_banner_sMBIsrBw_GOOGLE_970x250_2.gif
banner_Qadt244U_webbanner_728x90.gif
banner_whe5WvtP_banner_5A50eRU8_GOOGLE_300x250.gif
Erdélyi ízek a Rhédey ajánlásával

Karfiolkrém és sárgaborsó-főzelék hagymás kolbásszal és krumplifasírttal a hétvégére

Fotók és videó: Varró-Bodoczi Zoltán

A karfiolkrém és a sárgaborsó-főzelék krumplifasírttal igazi ínyencség, főként a hideg időszakban: olcsó, könnyen beszerezhető alapanyagok ezek, a belőlük készülő fogások pedig rövid időn belül tálalhatók.

Erdély ízei a Rhédey ajánlásával címmel indítottunk sorozatot, hogy olvasóink hétvégi menüinek összeállításában segíthessünk. Könnyen elkészíthető, különleges ízvilágú előételeket, főételeket és desszerteket mutatunk be minden hétvégén a Rhédey Café séfjével, Bóné Leventével.

Karfiolkrém 6 személyre

  • 1 darab közepes fej karfiol
  • 1 tojássárgája
  • 100-120 dl olaj
  • 1 kisebb fej fokhagyma
  • só, bors
  • 1 kötés kapor

Elkészítés

  1. A karfiolt rózsáira szedjük, és sós vízben puhára főzzük.
  2. Alaposan áttörjük és hagyjuk kihűlni, majd hozzákeverjük a majonézt, sózzuk és borsozzuk. Ezt követően az apróra vágott kaporral ízesítjük.
  3. Pirítós kenyérrel tálaljuk.

Sárgaborsó-főzelék hagymás kolbásszal és krumplifasírttal

  • 500 g sárgaborsó
  • 400 g hagyma
  • 1 db paprika
  • 1 kisebb fej fokhagyma
  • 1 kötés petrezselyemzöld
  • 50 ml paradicsomsűrítmény
  • 350 g kolbász
  • 1 kanál zsír
  • 50 ml olaj
  • 2 kk fűszerpaprika
  • só, bors

Elkészítés

  1. A sárgaborsót előre beáztatjuk, egy kanál zsíron az apróra vágott hagyma felét és paprikát kissé lepirítjuk. Közben sózzuk és borsozzuk, hozzáadjuk a fűszerpaprikát majd a sárgaborsót, és annyi vizet öntünk rá, hogy bőségesen ellepje. Fedő alatt főzzük.
  2. Közben a kolbászt karikára vágjuk, és kevés olajon sütni kezdjük, majd hozzákeverjük a hagyma másik felét. Mikor a kolbász és a hagyma is kész, kevés fűszerpaprikát adunk hozzá.
  3. A borsót addig főzzük, míg kissé pépessé válik, ilyenkor nem igényel semmiféle sűrítést. A végén még fűszerezzük, és alaposan megszórjuk az apróra vágott petrezselyemmel.

Krumplifasírt

  • 1 kg hámozott nyers krumpli
  • 2 tojás
  • 120 g liszt
  • só, bors

Elkészítés

  1. A krumplit nagy lyukú reszelőn megreszeljük. A levét kicsavarjuk, majd hozzákeverjük a lisztet és a tojást. Alaposan sózzuk és borsozzuk.
  2. Tenyerünkben pogácsákat formázunk belőlük, és forró olajban ropogósra sütjük.

16/9 vagy 1920x1080
CSAK SAJÁT
banner_5wMnizP8_webbanner_300x250.gif
banner_LsIDgb8C_webbanner_970x250.gif

Kapcsolódók

Kimaradt?