banner_MpsidwSE_970x250_Haromszek.jpg
banner_3lV7MYIa_300X250_Haromszek.jpg
Erdélyi ízek a Rhédey ajánlásával

Egészben sült pisztráng ropogós zöldségekkel és Baileys-krémes kókuszkocka nőnapra

Ez alkalommal Bóné Levente séf a nőknek kedveskedik hétvégi receptjeivel, méghozzá úgy, hogy a férfiakat „állítja munkába”. Arra kéri férfitársait, ragadjanak kötényt, fakanalat, és kápráztassák el kedvesüket, édesanyjukat vagy kislányukat azzal, hogy ünnepi ételt varázsolnak az asztalra. A menü könnyen elkészíthető, mégis élvezetes: az egészben sült pisztráng ropogós zöldségekkel fenséges fogás, amit az ír krémlikőrrel ízesített, Baileys-es kókuszos kocka, vagy annak alkoholmentes változata még ínycsiklandozóbbá tehet.

Erdély ízei a Rhédey ajánlásával címmel indítottunk sorozatot, hogy olvasóink hétvégi menüinek összeállításában segíthessünk. Könnyen elkészíthető, különleges ízvilágú előételeket, főételeket és desszerteket mutatunk be minden hétvégén a Rhédey Café séfjével, Bóné Leventével.

Egészben sült pisztráng ropogós zöldségekkel (2 személyre)

  • 2 db pisztráng (300-350 g/db, lehetőleg kistermelőtől szerezzük be)
  • 50 ml olívaolaj
  • 1 kötés petrezselyemzöld
  • 4 cikk fokhagyma
  • 2 citrom
  • bors
  • 40 g vaj

Elkészítés

  1. A halat alaposan megmossuk, majd szárazra töröljük.
  2. Mindenhol befűszerezzük, még a belsejét is.
  3. Egy vastag falu serpenyőt felhevítünk egész „füstölésig”, kevés olajat öntünk rá, majd beletesszük a halat. ½ perc múlva kissé visszaveszünk a tűzből, és így folytatjuk a sütést. Oldalanként körülbelül 2-2 percet sütjük.
  4. Közben a petrezselymet és a fokhagymát apróra vágjuk, a sóval és az olívaolajjal kikavarjuk, majd ½ citrom levét és borsot adunk hozzá. Miután a halak mindkét oldalukon sültek 2-2 percet, hozzáadjuk a vajat és a petrezselymes fokhagymás keveréket: locsolgatjuk vele a halat, tálaláskor pedig a halra kanalazzuk a keveréket.

Köret

  • 300 g zöldség vegyesen személyenként (paprika, tök, gomba, póréhagyma, bármi, ami az ízlésünknek megfelel)
  • bors
  • 2 kanál olívaolaj

Elkészítés

  1. A zöldségeket nagyobb darabokra vágjuk. Egy mélyebb serpenyőt felmelegítünk, kevés olajat öntünk az aljára, majd a legkeményebb zöldséggel indítunk magas tűzön, aztán folytatjuk a többivel, jelen esetben paprika, gomba, tök a helyes sorrend.
  2. A zöldségekre ropogós réteget sütünk, a végén fűszerezzük csak, majd egy kocka vajat adjunk hozzájuk, és a hal mellé tálaljuk.

Baileys-krémes kókuszkockák

Piskóta

  • 400 g liszt
  • 3 tojás
  • 100 g vaj
  • 2 dl tej
  • 1 sütőpor
  • 180 g cukor
  • 3 kanál méz

Csokimáz

  • 2, 5 dl tej
  • 180 g cukor
  • 150 g hideg vaj
  • 50 g kakaó
  • 50 ml Baileys
  • 20 ml rum (aki alkohol nélkül szeretné készíteni, használhat rumeszenciát)
  • 120 g kókuszreszelék

Elkészítés

  1. A tojást a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a vajat és a tejet. A lisztbe jól elkeverjük a sütőport, majd fokozatosan adagoljuk a tojásos masszához, míg egy selymes, nem túl folyékony tésztát kapunk. A tej mennyisége változhat a liszt minőségétől függően. A végén hozzáadjuk a mézet is. Egy körülbelül 25*25 cm-es sütőpappírral bélelt tepsibe tesszük, és 180 fokon 25-30 perc alatt készre sütjük (a sütési idő változhat a sütőtől függően). A piskótát hagyjuk kihűlni, majd kb 4*4 cm-is kockákat vágunk belőle.
  2. A tejet a cukorral feltesszük főni, majd hozzáadjuk a kakaót, összefőzzük. Ezt követően beleöntjük a Baileys és rum keveréket, és kis ideig tovább főzzük, majd lezárjuk a tűzhelyt, és hozzáadagoljuk a hideg, felkockázott vajat, és simára keverjük benne.
  3. A kockákat a csokimázba mártjuk, de ügyeljünk arra, hogy ne legyen kihűlve a máz, és jól mártóztassuk meg benne, hogy a tészta mélyen magába szívja. Végül pedig forgassuk bele a kókuszreszelékbe.

Kapcsolódók

Kimaradt?