A Székely Gazdaszervezetek Egyesülete negyedik alkalommal szervezi meg a Böjti Csemege – Kárpát-medencei Sajtmustrát, amelynek célja, hogy bemutatkozási lehetőséget biztosítson a Kárpát-medence kézműves és kisüzemi sajtkészítői számára, valamint elősegítse a minőségi sajtkészítés szakmai fejlődését.

A versenyre a Kárpát-medence több térségéből érkeztek minták, amelyeket a Magyar Sajtkészítők Egyesületének szakmai zsűrije bírál el. A sajtmustra lehetőséget teremt arra, hogy a tejtermelő gazdák és sajtkészítők szakmai visszajelzést kapjanak termékeikről, valamint erősödjenek a térségek közötti szakmai kapcsolatok – hívta fel a figyelmet közleményében a Székely Gazdaszervezetek Egyesülete.

A Böjti Csemege – Kárpát-medencei Sajtmustra ünnepélyes díjátadóját vasárnap tartják Csíkszeredában, a Fenyő Hotelben. A díjátadót megelőzően szakmai előadásokra hívják az érdeklődőket, ahol a sajtkészítéshez és tejfeldolgozáshoz kapcsolódó aktuális kérdések lesznek terítéken, többek között szó lesz a tejtermelés technológiai hátteréről, a tejtermékek minőségbiztonságáról, a sajtkészítők marketing lehetőségeiről, valamint a gazdálkodók mindennapi munkáját érintő kihívásokról.

Program:

• 11.00 – 11.30 Kastal László – elnök, Vidékfejlesztés Gyergyószentmiklós Egyesület
  A fejőgép használata, fontossága a tejtermelő gazdaságokban
• 11.30 – 12.00 Elek Szabolcs – elnök, Magyar Sajtkészítők Egyesülete
  Káros baktériumok és azok hatása a tejtermékekben
• 12.00 – 12.30 Kun Anita – tulajdonos, Csíz Sajtműhely
  Sajtmarketing
• 12.30 – 13.30 Borota Gábor – pszichológus
  A kiégés
• 13.30 – 14.00 Böjti Csemege – Kárpát-medencei Sajtmustra eredményhirdetés és díjátadó
• 14.00 – 15.00 Ebéd