Ki ne szeretné a palacsintát? Felnőttek és gyerekek egyaránt rajongói, bár valljuk be, nem éppen a legegészségesebb fogás. Most a palacsinta nemcsak egészséges, de színes változatát is bemutatjuk.  

A fehérlisztből készült, cukorban és kalóriákban gazdag klasszikus palacsintával szemben ez egy kalóriaszegényebb, magas rost és fehérjetartalommal rendelkező laktató finomság.

Hozzávalók:

• 1 érett banán
• 2 tojás
• 2 púpozott evőkanál zabpehely
• késhegynyi szódabikarbóna
• csipetnyi só
• ételszínező

A hozzávalókat egyszerűen tegyük a turmixgépbe és turmixszoljuk össze. Tapadásmentes forró serpenyőben, olaj nélkül két-két percig süssük a palacsinták oldalát. Tapadásmentes serpenyő hiányában az étolajat helyettesítsük kókuszzsírral.

Így lesz színes

A színes palacsinta elkészítése nem nagy ördöngösség. A legegyszerűbb, ha ételszínezőt teszünk a palacsintatésztába, de egészségesebb módon is lehet színes édességünk. Ha barna palacsintákat szeretnénk, keverjünk a tésztába egy evőkanál cukrozatlan kakaóport. A napsárga palacsintákért adjunk a tésztához sütőtökpépet, a piros szín elérése miatt pedig főtt céklát. Ha lila palacsintákat szeretnénk, keverjünk a tésztába fekete ribizlit, a zöld szín eléréséhez pedig spenótot vagy borsópürét használjunk.