A hideg időszakban különösen fontos odafigyeljünk egészségünkre, hogy a megfelelő tápanyagokat megkaphassa szervezetünk és így harcolni tudjon a vírusokkal és fertőzésekkel. A főzés jó módja annak, hogy egészségesebben és olcsóbban étkezzünk, ezért érdemes naponta kis időt a konyhában tölteni. Télen szívesen fogyasztunk krémleveseket, hiszen forróak, selymesek, táplálóak, ráadásul gyorsan elkészülnek. Az Ízesélet összegyűjtötte azokat a praktikákat, amelyek alkalmazásával még finomabb krémlevest készíthetünk. 

A krémlevesekben az a jó, hogy szinte bármilyen gyümölcsből és zöldségből elkészíthető, ráadásul egy botmixeren vagy turmixgépen kivül semmilyen speciális eszközre nincs szükségünk hozzá.

A hozzávalók

Mint oly sok étel esetében, úgy a krémleveseknél is fontos az alapanyagok minősége, ezenkivül érdemes néhány apróságra odafigyelni a hozzávalók előkészítésénél.

• Hogy finom ízeket kapjunk, a zöldségeket pároljuk, vagy annyi vízzel főzzük, amennyi ellepi. 
• Néhány zöldséget (sütőtök, édesburgonya, cékla) érdemes előbb forró sütőben puhára sütni és utána felhasználni.
• A brokkolit szedjük rózsáira, forrázzuk le, majd adjuk a leveshez.
• Ha egy zöldség-gyümölcs páros ízletes más ételekben (salátaként) érdemes krémlevesként is kipróbálni. Például: répa-alma, sütőtök-birsalma.

Hogyan készül?

• Egy lábosban melegítsünk zsiradékot (vajat, olajat, olívaolajat, kókuszzsírt) és adjuk hozzá a zsiradékban oldódó fűszereket (például a pirospaprikát)!
• Adjuk hozzá a zöldségeket és pirítsuk át a zsiradékon! 
• A zöldséges alaphoz töltsünk vizet! Főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
• Botmixer vagy turmixgép segítségével krémesítsük a levest!
• Sűrítsük be a levest! 
• Adjuk hozzá a roppanós feltétet és már tálalhatjuk is. 

Fontos praktikák

• Ízletesebb lesz a leves, ha zöldség- vagy csirkealaplevet használunk víz helyett.
• Felejtsük el a lisztes besűrítést. Helyette használhatunk hideg vízzel kevert keményítőt, magas keményítőtartalmú zöldséget (például krumplit).
• Sűrítésnél fontos a hőkiegyenlítés: keverjük simára a keményítőt a vízben, majd adjunk hozzá kevés levest is.
• A könnyedebb levesekhez használhatunk cukrozatlan habtejszínt, így lágyabb és krémesebb lesz a leves.   
• A főzőtejszínen kivül tejföllel, mascarponéval, tejszínes krémsajttal vagy növényi tejekkel, főzőkrémekkel is krémesebbé varázsolhatjuk a levesünket. 
• A friss zöldfűszereket csak a főzés végén adjuk a leveshez, hogy megmaradjon az ízük.  
• Feltétként adhatunk a leveshez pirított kenyérkockát, sajtos bagettszeleteket, ropogós bacondarabokat, kolbászkarikát, olajos magokat.