Sokan leszoktak arról, hogy sörözőbe járjanak, inkább otthon isszák meg az italukat.  

A koronavírus-járvány nagyban átírta a sörfogyasztási szokásokat. A pandémia előtt az értékesítés mintegy 15 százaléka a vendéglátóiparban történt, azonban a járvány alatt 10 százalék alá csökkent, s azóta is ezen a szinten mozog, írja a Ziarul Financiar.

„Hagyományosan a vendéglátóipar volt a söripar motorja, azonban folyamatosan nyomás alatt van, s még nem sikerült visszakapaszkodnia. Egykor a bárok, a vendéglők és a kávézók jelentették a söripar harmadát az EU-ben, most azonban körülbelül a negyedét. A sör számára létfontosságú a vendéglátóipar felpezsdülése, mert itt a legnagyobb a hozzáadott érték, s itt a legtöbb a munkahely” – nyilatkozta Julia Leferman, az Európai Sörgyártók Egyesületének titkára.

 2018-ban az Európai Unióban a sör 15 százalékát a vendéglátóiparban értékesítették, 2020-ban azonban ez az arány 8 százalékra csökkent. 2022-ben 10 százalékra nőtt a vendéglátóipar sörpiaci részesedése, de növekedést azóta sem sikerült elérnie.

A sörivási szokások között hatalmas eltérések vannak nemzetközi viszonylatban. Miközben idehaza csak minden tizedik sört isszák a vendéglátóiparban, Írországban kocsmákban, bárokban és éttermekben történik a fogyasztás 64 százaléka. Spanyolországban a vendéglátóipar 61 százalékkal járul hozzá a fogyasztáshoz, Nagy-Britanniában 42, Olaszország 38, Csehország pedig 30 százalékkal. A szintén nagy sörivók közé tartozó németek a habzó italnak csupán 15 százalékát isszák lokálokban.

Lengyelországban és Észtországban az emberek jellemzően odahaza söröznek, a vendéglátóipar piaci részesedése mindössze 8, illetve 7 százalék.

Az ágazati szakemberek remélik, hogy lassanként magára fog találni a nyilvános térben történő sörfogyasztás. „Van potenciál a vendéglátóiparban” – nyilatkozta nemrég Thibaut Boidin, a Heineken Románia vezérigazgatója.