erdélyi ízek leves recept

Erdély ízei: köménymagleves

Maszol
Maszol

Köménymagleves (3 L)

  • 400 g vegyes gyökérzöldség
  • 2 fej hagyma
  • 60 g köménymag
  • 1 dl olaj
  • 2 kanál pirospaprika
  • 2 kanál só
  • 1 kanál ecet
  • bors

Elkészítés

  1. Minden zöldséget apróra vágunk, ezeket 50 ml olajon puhára pároljuk, végül 1 kiskanál pirospaprikát adunk hozzá, és felöntjük annyi vízzel, hogy jól ellepje, közben sózzuk borsozzuk.
  2. Két kanál olajon a köménymagot addig pirítjuk, míg kellemesnek érezzük az illatát, majd megközelítőleg 1–1,5 liter vízzel felöntjük, és 15-20 percig főzzük.
  3. A megfőtt zöldségeket turmixgépben pépesítjük, majd a „köménymagteát” hozzászűrjük, és vékony barna rántás adunk a leveshez. Ha szükséges, még fűszerezzük és hozzáadjuk az ecetet is. Pirítóskockával vagy levesbe szaggatott tojással találjuk.

 

Maszol
Maszol összes cikk

Ezeket ajánljuk

Kimaradt?