Kárpát-medencei sajtmustra Csíkszeredában: ötven székelyföldi termelő nevezett be termékeivel
Ötven székelyföldi termelő nevezett be a Böjti Csemege – Kárpát-medencei sajtmustrára. A csíkszeredai megmérettetés szervezője a Székely Gazdaszervezetek Egyesülete, zsűrijét a Magyar Sajtkészítők Egyesületének vezetői alkotják.
Külső- és belső állagot, ízt, illatot és lyukazottságot elemez a zsűri, ezek alapján osztja ki arany-, ezüst- és bronzminősítését, amelyeket egy évig használhatnak a gazdák. Emellett minden vizsgált terméket elemez a bírálóbizottság, az értékelést a gazdák is kézhez kapják, ami elengedhetetlen „lépcsőfok” számukra a fejlődésben.
Kálmán Huba sajtkészítő szerint fontos egy ilyen szakmai összejövetel, mert tanulni lehet az előadásokból, találkozni más sajtkészítőkkel, megkóstolni egymás termékeit, ugyanakkor a zsűri értékeli is a sajtokat.
CSAK SAJÁT
.jpg)
