Átalakulóban a vendéglátás: a házhoz szállítás megelőzte a helyben fogyasztást
Egyre többen rendelnek ételt otthonra vagy a munkahelyükre, ahelyett, hogy vendéglőbe mennének.
Az utóbbi félévben a hazai nagyvárosok lakóinak 80 százaléka rendelt legalább egyszer ételfutárral vendéglőből, derül ki a Hospitality Culture Research 2025 felmérésből. A kiszállítás már a vendéglátóipari fogyasztás 27 százalékát adja, megelőzve a 26 százalékos piaci részesedéssel rendelkező hagyományos vendéglőket, írja az economica.net.
„A kiszállítás lett a városi vendéglátás hajtómotorja. Többé nem egy másodlagos csatornáról beszélünk, hanem egy olyanról, amely meghatározza a kapcsolatot a márka és az ügyfél között” – nyilatkozta Florin Maxim, a Hospitality Culture Institute alapítója.
A felmérés azt mutatja, hogy kiszállítás esetén a rendelés átlagos értéke 61 lej. Bukarestben ennél hajszállal több, 61,9 lej, míg a vendéglői rendelések átlagértéke 82,7 lej.
Egy évvel korábban a rendelések átlagértéke 56,8 lej volt. Az Országos Statisztikai Intézet (INS) szeptemberi adatai szerint a vendéglátóiparban egy év alatt 13,27 százalékkal emelkedtek az árak.
CSAK SAJÁT