Ezzel a módszerrel állapíthatja meg, hogy ehető-e még a kint felejtett étel
Egyes élelmiszerek nagyon gyorsan meg tudnak romlani, főleg akkor, ha nem kerülnek idejében a hűtőbe, hanem a pulton, az asztalon felejtődnek. Létezik egy a maximális időtartam, amin belül a szobahőmérsékleten hagyott étel még biztonsággal fogyasztható, írja a divany.hu portál a Lifehacker alapján.
Mikor indulnak be a romlási folyamatok?
Az általános irányelvek szerint a romlandó élelmiszereket a vásárlás vagy a főzés idejétől számított 2 órán belül a hűtőbe kell tenni, de 32 Celsius-fok feletti hőmérséklet esetén már csak egyórás az időhatár. Éttermekben és különféle eseményeken felszolgált ételeknél szintén ez a szempont érvényesül, vagy akár a nyári piknikezésre vitt elemózsiáknál is, amennyiben a tároláshoz nem használ hűtőtáskát.
CSAK SAJÁT
A tejterméket, tojást, húst, halat, kagylót, rákféléket vagy rizst tartalmazó élelmiszerekben hamarabb elszaporodnak a baktériumok. A Princeton Egyetem Környezetvédelmi és Biztonsági Osztálya szerint ezeknél különösen fontos a megfelelő tárolási hőmérséklet betartása.
Minden potenciálisan veszélyes élelmiszert 5 Celsius-fok alatt (illetve a meleg ételeket 57 fok felett) kellene tárolni, leszámítva az elkészítésükhöz, a tálalásukhoz szükséges időt – derül ki az egyetem összefoglalójából. Ha például egy eseményen hosszú idő telik el az étel elkészítése és felszolgálása között, akkor elengedhetetlen hideg és/vagy meleg tárolóeszközökről gondoskodni.
Csak a szobahőmérséklet lehet problémás?
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma a 4 Celsius-fok feletti és a 60 fok alatti hőmérséklet-tartományt teljes egészében a veszélyzónába sorolja, ami nagyjából egybevág a Princeton Egyetem által lefektetett irányelvekkel is. Figyelmeztetésük szerint a baktériumok – köztük az olyan veszélyes fajták, mint a Staphylococcus aureus vagy a szalmonella – alig 20 perc alatt képesek megduplázni a számukat, majd továbbszaporodva megbetegedéseket okozni.
A szakemberek mindig elmondják azt is, hogy az élelmiszerek kapcsán nem érdemes felesleges kockázatot vállalni. Ha a fentiek alapján sem tudod eldönteni, hogy egy étel mennyire friss, inkább dobja ki.
.jpg)
