Több százan vettek részt az idén immár II. alkalommal megrendezett szilágysámsoni Szalonnafesztiválon. Ezúttal az idő is kedvező volt, ezért a kisgyerekektől az idősebbekig minden korosztály képviseltette magát a Szilágysámsoni pincesoron, és megtalálhatta a számára megfelelő programot: volt gyermekfoglalkozás, lovagoltatás, borkóstolás és késő estig tartó élőzenés mulatság.

Az idén is Boda Bálint pincészete adott otthont a Hagyományos Kulináris Versenynek, melyen több mint 40 terméket értékeltek a zsűritagok, melyek közt volt szakács, séf és köztisztviselő is. A bírák három kategóriában minősítették a disznóból készült finomságokat: szalonna füstölve, főzve vagy pácolva; kolbász, sonka füstölve, pácolva; és egyéb sértéshúsból készült termékek: hurkák, disznófősajt, tepertő.„Nem gondoltuk volna, hogy ilyen nagy siker övezi az idei fesztiválunkat, hogy ennyi embert megmozgat. Elmondhatom, hogy Szilágysámson községnek a lakossága megduplázódott ez alkalommal, mert annyian vagyunk itt most fent a pincesoron” – mondta Bántó Zoltán polgármester a délelőtt folyamán. Időközben viszont még folyamatosan érkeztek az érdeklődők, látogatók a megyéből, illetve a szomszéd megyékből.

„Már a tavaly azt tapasztaltuk, hogy ezt a versenyt ki kell bővíteni, ezért megkértük a gazdákat, a helyi termelőket, hogy állítsák ki termékeiket, hogy eladhassák azokat, így Helyi Termelői Vásárt is szerveztünk, amely még több vendéget, vásárlót vonzott, olyannyira, hogy már 11 órára fogytán volt a szalonna, de disznóból készült ételeket, szilágysámsoni bort, süteményeket, kézműves termékeket mindvégig lehetett vásárolni” – tette hozzá a polgármester. Az idei rendezvény egyik sikere, hogy ezúttal a kisgyerekes családokat is a szabadba szólította, mindannyian megkóstolhatták a helyi ízeket, a hagyományos ételeket.

Vicsi Lénárd, a zsűri elnöke elmondta, a szalonnákat négy kritérium szerint értékelték. Minősítették a szalonna kinézetét, színét és állagát, az ízvilágát, a tálalást, valamint a tulajdonos saját termékének bemutatását. Értékelték a szalonna füstösségét, a tál gazdagságát, a gazda bemutatóját, aki az elkészítésről, a füstölési módszerről, pácolásról, sózásról beszélt.

„Mindig az a legjobb szalonna, amelyik van, mert amelyik nincs, az nem jó. Van, aki a rétes, húsos szalonnát részesíti előnyben, van, aki a régi, hagyományost. A disznók fajtája is számít, mert egy mangalica szalonna sokkal puhább, másabb természetű, mint egy báznai vagy egy másfajta disznónak a szalonnája, de a lényeg, hogy mind finom, tápláló, lehet tőle dolgozni, kalóriadús” – mondta a zsűri elnöke.

Beteljesedett az, amit elképzeltek a szilágysámsoniak – kezdte üdvözlő beszédét Seres Dénes parlamenti képviselő –, aki hozzátette, Szilágysámsonban nem csak a jó bor terem meg, hanem az ólban a disznó is megél. A helyiek álma teljesült, már kialakult egyfajta faluturizmus, és amit megtermelnek, amiért megdolgoznak, legyen az ólban vagy kint a szőlőhegyen, azt értékesíteni tudják. Az igény arra utal, hogy jövőre még nagyobb kell legyen a kínálat, ezért már most meg kell vásárolni a malacokat, hogy jövőre eladhassák a szalonnáját. A szilágysámsoniak egy nagyszerű napot, fesztivált rendeztek a Szilágy megyei közösségnek, melynek hagyománya kell legyen, és jövőre egy nagy parkolót kell kialakítani, mert lassan nem csak az autók, hanem a látogatók sem férnek. Mindez Szilágysámson felemelkedését jelenti – mondta.

Bántó Zoltán kiemelte, a fesztivált jövőre folytatják, sőt nagyobb volumenűre szervezik, reméli a rendezvény jóhíre messzire eljut, akár határon túlra is. Örül a pozitív visszajelzéseknek, a termelők és gazdák sikerének, munkájának, a nyerteseknek pedig gratulált, mondván, jövőre is visszavárja őket.

Nyitókép: a szerző archív felvétele