A Hargita Közösségi Fejlesztési Társulás (Visit Harghita) folytatja a felkészülést a 2027-es évre, amikor Hargita megye viselheti az Európa Gasztronómiai Régiója címet. A február végén ismertetett partnerségi lehetőségeket több helyszínen is bemutatták.

Maroshévízen, Gyergyószentmiklóson, Csíkszeredában és Székelyudvarhelyen szerveztek találkozókat a turisztikai vállalkozókkal, amelyeken részletesen beszéltek a három kiemelt kezdeményezésről: a Signature Dish listáról, a Myrmidone (narancslepke) minősítési rendszerről, valamint az Open Farm programról – tájékoztatta szerkesztőségünket a fejlesztési társulás.

Mint közleményükben részletezték: a tájékoztatókon az érdeklődők kérdéseket tehettek fel, és megkaptak minden szükséges információt a csatlakozási feltételekről. A Signature Dish Hargita megye jellegzetes ízeinek válogatása, amely az Európa Gasztronómiai Régiója 2027 címhez kapcsolódó szakmai és közösségi együttműködés eredménye. A listát kérdőíves felmérés és tizenkét séf közös értékelése alapján állították össze, és olyan ételeket és desszerteket tartalmaz, amelyek generációról generációra öröklődő hagyományokat, a megye kulturális sokszínűségét és autentikus ízeit tükrözik.

A program célja, hogy egységesen mutassa be a régió gasztronómiáját, ösztönözze a helyi termelők és vendéglátóhelyek együttműködését, valamint növelje a helyi alapanyagok és ételek láthatóságát. A bemutatók során a résztvevők is hozzászólhattak a válogatáshoz.

A Myrmidone (narancslepke) minősítési rendszer a Signature Dish programhoz kapcsolódik, és azokat a vendéglátóhelyeket ismeri el, amelyek kínálatukban a helyi alapanyagokra és hagyományos ízekre építenek. A minősítés feltételei között szerepel a helyi termelőkkel való együttműködés, a Signature Dish ételek kínálata, az ételpazarlás csökkentése, valamint lehetőség szerint 100 kilométeres körzetből származó alapanyagok használata. A rendszer nevét a fokozottan védett narancslepke (Colias myrmidone) ihlette, amely Európában mindössze három országban – Lengyelországban, Szlovákiában és Romániában – fordul elő.

Hazánkban csupán két térségben található meg, többek között Gyergyószárhegy és Gyergyószentmiklós határában, a Kürücök-völgyében, jelezve Hargita megye értékes természeti környezetét.

Az Open Farm program a helyi gazdaságok, farmok és élelmiszer-feldolgozók számára kínál lehetőséget, hogy előzetes bejelentkezés alapján fogadják a látogatókat. A vendégek közvetlenül is megismerhetik a termelőket, betekintést nyerhetnek a gazdaságok mindennapi működésébe, és első kézből tapasztalhatják meg a helyi termékek előállítását. A résztvevők az évente kétszer megszervezett Open Farm hétvégéken is programokat kínálnak az érdeklődőknek.

A tájékoztatóban felhívják a figyelmet, hogy május 22-ig lehet jelentkezni az Open Farm programra és a Myrmidone minősítésre. Mindkét program esetében elérhető a jelentkezési űrlap (Myrmidone minősítés, Open Farm), a csatlakozás feltétele pedig a kritériumrendszer (Myrmidone minősítés, Open Farm) és a Magatartási kódex követelményeinek teljesítése.

A Myrmidone minősítésre és az Open Farm programra sikeresen jelentkező egységek felkerülnek Hargita megye gasztronómiai térképére (nyomtatott és online formában), a Visit Harghita felületein kiemelt megjelenést kapnak, bekerülnek a Hargita – Európa Gasztronómiai Régiója 2027 menüpontba, és használhatják a jelentkezésüknek megfelelő logót, valamint az Európa Gasztronómiai Régiója 2027 logót. A csatlakozással járó előnyök teljes listája a kritériumrendszer második oldalán található.