Összesen 110 méhésztől 284 mézminta érkezett az ötödik alkalommal megszervezett Nektária Székelyföldi Mézversenyre. A beküldött tételeket kedden a csíkszeredai Magyar Ügyek Házában zajló érzékszervi bírálaton értékelte a szakmai zsűri. A rangos megmérettetés célja a kiváló minőségű székelyföldi mézek elismerése, valamint a méhészeti kultúra és a szakmai színvonal emelése. Az idei verseny legjobbjait a Gyergyószentmiklóson tartandó díjátadó gálán jutalmazzák.

Hatos György székelykeresztúri méhész, falugazdász, a rendezvény koordinátora érdeklődésünkre elmondta: a beküldött minták nagy része Székelyföldről származik, de érkeztek tételek Magyarországról és Kárpátaljáról, valamint Kolozsvár és Szatmár környékéről is. Ugyanakkor a vándorméhészeknek köszönhetően az ország szinte minden tájegysége képviselteti magát a mézek által.

A mezőnyt az idén is a vegyesvirágméz vezette 87 mintával, emellett 46 akác-, 38 havasi, 23 repce-, 18 hárs- és 7 napraforgómézet, valamint 36 mézkészítményt értékeltek. Az úgynevezett egyéb kategóriába 29 minta került. Ide azokat a fajtamézeket sorolták, amelyekből tíznél kevesebb tétel érkezett, mint például a málna-, a gyermekláncfű-, a galagonya- vagy a japánkeserűfű-méz – részletezte a szakember.

Megtudtuk: az érzékszervi bírálatot hét, egyenként háromtagú csoport végzi, munkájukat pedig egy öttagú csúcszsűri segíti. A bírálat szigorú és objektív szabályok szerint, számítógépes rendszerben zajlik: amennyiben az egyénileg adott pontszámok között 10 százaléknál nagyobb eltérés mutatkozik, a minta a csúcszsűri elé kerül felülbírálatra.

A szakemberek egységes szempontok alapján vizsgálják a minták megjelenését, illatát, ízét, állagát és összhatását, hogy kiválasszák a mezőny legkiemelkedőbb tételeit. A zsűrizés nem könnyű feladat, hiszen a bíráknak több tucat mintát kell végigkóstolniuk, ami komoly megterhelést jelent az érzékszerveknek, ezért a tiszta ízérzékelés biztosítására minden kóstolás után egy falat kenyeret és szénsavmentes ásványvizet fogyasztanak a zsűritagok.

Hatos György elárulta: a zsűri felkészültségét idén szakmai képzés is megalapozta. A napokban dr. Kókai Zoltán, a Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetem (MATE) Élelmiszertudományi és Technológiai Intézetének professzora tartott érzékszervi bírálati képzést a zsűritagoknak.

Az eredményhirdetést és a díjkiosztó ünnepséget október 3-án tartják meg Gyergyószentmiklóson. A rangos vándorrendezvény négy évvel ezelőtt indult a Székely Gazdaszervezetek Egyesülete (SZGE) és a partner méhészegyesületek szervezésében Székelyudvarhelyről, majd Sepsiszentgyörgy, Csíkszereda és Marosvásárhely adott otthont az esemény korábbi gáláinak.

(Nyitókép: Pexels)