Szeptember 3. és 6. között ötödik alkalommal rendezik meg a Taste of Transylvania gasztrofesztivált Gyimesközéplokon, a borospataki Gyimesi Skanzenben. A négynapos eseményen közel negyven gasztronómiai helyszín várja a látogatókat, miközben a szervezők ezúttal a gyimesi táj egyik meghatározó elemére, a havasi legelőkre és a kaszálás hagyományára is ráirányítják a figyelmet.

Az idei Taste of Transylvania is az erdélyi gasztronómia sokszínűségét szeretné bemutatni. Erdélyi, romániai és magyarországi séfek, éttermek, cukrászdák, bárok és kávézók érkeznek a fesztiválra, hogy a hagyományos ízeket és a kortárs gasztronómiai szemléletet egyaránt megismertessék a közönséggel.

A szervezők szerint a fesztivál célja továbbra is az, hogy az erdélyi konyhát ne csupán megőrzendő örökségként, hanem élő, folyamatosan alakuló kultúraként mutassa be. A látogatók közel negyven helyszínen kóstolhatnak különféle fogásokat és italokat, miközben a szakma ismert szereplőivel is találkozhatnak.

Az idei esemény egyik központi témája a gyep és a havasi legelő, valamint az ezekhez kapcsolódó kaszálás lesz. A szervezők szerint ezek nemcsak a gyimesi táj jellegzetességei, hanem a helyi közösségek életének ma is meghatározó elemei. Ennek jegyében szombat reggel kaszálókalákát szerveznek, amely a közösségi munkavégzés hagyományát idézi meg.

„Erdély gasztronómiája nemcsak örök, de gyakorlatilag végtelen mennyiségű inspirációval szolgál. A konyhákon, a séfek kezei alatt az alapanyagok és fűszerek mindig más formát öltenek, mi pedig erre próbálunk figyelmet irányítani” – fogalmazott Trucza Adorján fesztiváligazgató. Hozzátette: a korábbi években a zakuszka állt a középpontban, idén pedig a gyep, a havasi legelő és a kaszálás kap kiemelt figyelmet.

A fesztivál egyik visszatérő programeleme az Örömfőzde (Joy Cooking by PPC), ahol háziasszonyok és séfek ugyanazokból az alapanyagokból készítenek ételeket saját elképzeléseik szerint. Emellett új helyszínként debütál a Freestyle, ahol a meghívott szakácsok előre megírt receptek nélkül, a helyszíni termelői piacról kiválasztott alapanyagokból alkotnak fogásokat. A Gyimesi Skanzen csűrében kialakított tér a fesztivál idején étteremként is működik majd.

A programban ismét helyet kapnak a kockaasztal-beszélgetések, az interaktív workshopok, valamint a közösségi pityókaszedés is. A családosokra külön gyereksarok vár játékokkal és foglalkozásokkal. A szervezők a megközelítést is igyekeznek megkönnyíteni: Csíkszereda és Gyimesközéplok között ingyenes buszjáratok közlekednek majd, a kijelölt parkolótól pedig lovas szekérrel, úgynevezett lótaxival lehet eljutni a fesztivál helyszínére.