Több Michelin-ajánlással rendelkező étterem, főzőbemutatók, helyi termelők és erdélyi gasztronómiai hagyományok várják a látogatókat június 19–21. között a marosvásárhelyi várban, ahol első alkalommal szervezik meg a Taste of Transylvania Boutique fesztivált.

A gasztroesemény célja, hogy a hagyományos erdélyi konyhát modern, 21. századi megközelítésben mutassa be, miközben közös platformot teremt helyi termelőknek, éttermeknek, séfeknek és a közönségnek. A szervezők szerint a fesztivál egyszerre szól közösségépítésről, városmarketingről és Erdély gasztronómiai identitásának újragondolásáról.

Marosvásárhely polgármestere, Soós Zoltán az eseményt beharangozó sajtótájékoztatón hangsúlyozta: a Taste of Transylvania Boutique egyszerre épít az erdélyi gasztronómiai hagyományokra és mutat irányt a jövő felé. „Az erdélyi gasztronómiai hagyományok mindig is a közösség identitásának fontos részét képezték. Ezek az ízek, történetek és családi receptek generációkon át kötnek össze minket” – fogalmazott a városvezető.

Kiemelte: Marosvásárhely célja, hogy ne csupán befogadója, hanem aktív alakítója is legyen a minőségi kulturális és gasztronómiai kezdeményezéseknek. A polgármester szerint a jövő gasztronómiája a helyi közösségekre, a minőségi alapanyagokra és a helyi termelőkre épül, a rendezvény pedig kiváló lehetőséget teremt arra, hogy a város és a régió gasztronómiai értékei szélesebb közönség előtt mutatkozzanak be.

A június 19–21. között a marosvásárhelyi várban megszervezett Boutique fesztivál Erdély ízeit a hagyományos fogásoktól egészen a modern, Michelin-inspirálta konyháig mutatja be. A program rendkívül sokszínűnek ígérkezik: több mint húsz főzőbemutatót tartanak, ahol Michelin-csillagos séfek, Michelin-ajánlott éttermek szakácsai és falusi gazdaasszonyok egyaránt bemutatják tudásukat. A fesztivál egyik különlegessége a várban felépített esztena lesz, amely az erdélyi pásztorélet hagyományait és hangulatát hozza el a városi környezetbe.

A szervezők szerint a programban kóstolók, szakmai beszélgetések, kulturális események és kisebb koncertek is helyet kapnak majd, miközben a hangsúly végig a gasztronómiai élményen marad.

A 21. századi erdélyi konyha

Trucza Adorján főszervező elmondta: a Taste of Transylvania Boutique célja, hogy a Gyimesben már kialakított fesztiválhangulatot és szakmai szemléletet városi környezetben is megmutassák.

Mint fogalmazott, az elmúlt években hat Taste of Transylvania fesztivált szerveztek, és mozgalomként tekintenek a kezdeményezésre, amely olyan területekkel foglalkozik, amelyekre a piaci alapon működő cégek önmagukban nem feltétlenül tudnak figyelmet fordítani. A cél egy olyan gasztronómiai „sejt” vagy hálózat kialakítása Marosvásárhelyen, amelyben a termelők, éttermek, séfek, önkormányzatok és fogyasztók közösen építik a régió jövőjét.

Kapcsolódó

A Taste of Transylvania már a nemzetközi gasztronómiai térképen is szerepel

A rendezvény autentikus élményeket is kínál: működő esztena, termelői piac, közösségi pityókaszedés és koncertek színesítik a kínálatot.

gasztronómia Taste of Transylvania gasztrofesztivál Gyimes fesztivál

„A 21. századi konyhának a múltban vannak a gyökerei, de csak a parazsat hozzuk át, a hamut nem. Olyan modern technológiákat és technikákat használunk, amelyek a mai emberhez szólnak, miközben helyi és szezonális alapanyagokra építünk” – fogalmazott.

A főszervező szerint a fesztiválra több Michelin-csillagos és Michelin-ajánlott étterem is jelezte részvételi szándékát. Bukarestből érkezik a Noah, jelen lesznek a Costes csoport Michelin-ajánlott éttermei, valamint részt vesz Rácz Jenő budapesti étterme, a Rumour by Rácz Jenő is.

Maros megyéből többek között a Petry Bistro Grill&Wine, a Privo Hotel vendéglátóegységei, a Murok és a Haller Castle is csatlakozik a fesztiválhoz. A szervezők továbbra is várják helyi termelők és vendéglátók jelentkezését, mivel hosszú távon egy erős marosvásárhelyi és Maros megyei gasztronómiai központ kialakítása a cél.

Városmarketing és közösségépítés

Kovács Mihály Levente alpolgármester szerint a fesztivál nemcsak kulturális, hanem gazdasági szempontból is fontos lehet Marosvásárhely számára, hiszen élénkítheti a helyi turizmust és a HoReCa-ágazatot, a szállásadóktól kezdve az éttermeken át a helyi szolgáltatókig.

„Építhetünk utakat, iskolákat, kórházakat, de ha nincs közösség, akinek építjük, akkor az egész mit sem ér. Az ilyen rendezvények hozzájárulnak ahhoz, hogy közösséget építsünk és élhetőbb várost teremtsünk” – hangsúlyozta.

Az alpolgármester szerint Marosvásárhelynek szüksége van olyan eseményekre, amelyek új típusú fesztiváltérképre helyezik fel a várost. Példaként az Untold fesztivált és a korábbi Félsziget fesztivált említette, hozzátéve: a kisebb, minőségi rendezvényeknek is komoly szerepük van a helyi gazdaság és közösség fejlesztésében.

Újságírói kérdésre válaszolva Trucza Adorján hangsúlyozta: a Taste of Transylvania rendezvényei alapvetően nem közpénzfüggő események, hanem piaci alapon próbálják fenntartani őket. Elmondása szerint ugyanakkor egy több százezer eurós költségvetésű fesztivál megszervezése jelentős anyagi és logisztikai terhet jelent, különösen a részt vevő éttermek és séfek számára.

„Ez inkább közösségi munka, nem lehet pusztán gazdasági szempontból nézni” – fogalmazott, hozzátéve: a fesztiválnak erős nevelő és közösségformáló szerepe is van.

Kovács Mihály Levente ugyanakkor jelezte: az önkormányzat a költségvetés elfogadása után dönt arról, milyen formában és feltételekkel tudja támogatni a rendezvényt, illetve milyen módon biztosíthatja a vár használatát.

Családias hangulatú rendezvény

A szervezők szerint a fesztivál családias, Boutique-jellegű esemény lesz, ahol a hangsúly a gasztronómiai élményen és a személyes találkozásokon marad. Nagyszabású koncertek helyett kisebb fellépők, háttérzene és kulturális programok várják majd a látogatókat.

A fesztivál területén a fizetés a Festipay rendszerén keresztül történik majd, így a látogatók bankkártyával vagy mobiltelefonnal is fizethetnek. 

Trucza Adorján a Maszol érdeklődésére elmondta, a rendezvény keretében lesznek szabadon látogatható helyszínek, de fizetős programok is. Elkülönített részek, ahova jegyet kell váltani . A Taste of Transylvania Boutique részletes programját, helyszínrajzát és a részt vevő éttermek teljes listáját a következő hetekben teszik közzé a fesztivál hivatalos felületein.

A rendezvényt 2025-ben a Parajdi sóbányában szervezték meg, márciusban. Ez volt az utolsó ilyen nagyszabású esemény a bányában. Mint ismert, májusban víz alá került az egész létesítmény.