Nyakunkon a karácsony, de semmi pánik! Borbély Éva gasztroblogger egy igazán gyorsan és egyszerűen elkészíthető, mennyei ünnepi menüt válogatott össze, ami nem csak gyakorlott konyhatündéreknek ajánlott! A cikk végi videóban megmutatja, hogyan varázsoljunk ínycsiklandó fogásokat a karácsonyi asztalra.

Amint írtuk, Borbély Éva szentül állítja: finomat és egészségeset gyorsan is lehet sütni-főzni, akár szinte nulla konyhai jártassággal. Ezt a karácsonyi menü elkészítése alatt is bizonyítja, előtte azonban nosztalgiázzunk egy csöppet. Kérdésünkre a gasztroblogger elárulta, hogy a karácsonyról nem tipikusan a vanília, a narancs vagy éppen a fahéj jut eszébe, hanem a füstölt hús illata. „Ahhoz a generációhoz tartozom, akinek nem adatott meg gyerekkorában az, hogy nagyon gazdag karácsonya legyen. Sütemény is kevés volt, a szaloncukor papírját minden évben újra kisimítottuk, és eltettük a következő évre. Nagy dolog volt, hogyha két-három narancshoz hozzájutottunk karácsonykor, és két üveg Pepsihez, amit szépen beosztottunk a bátyámmal, napokig kortyolgattuk. Karácsony előtt mindenki disznót vágott, azok is, akik tömbházban éltek, mint mi, például. Így általában disznóhúsból készült a finom vacsora, rendszerint töltött káposzta” – elevenítette fel gyermekkora karácsonyi hangulatát.

Éva szerint teljesen máshogy ünnepeltek annak idején. „Az iskolában vagy a templomban előadtunk egy betlehemest, jártunk kántálni még városon is. Szászrégenből származom, itt pedig az osztálytársakkal együtt mentünk kántálni, a karácsonyi vacsora után elmentünk mindenkihez. Emlékszem néhány olyan ünnepre, amikor nagyon erősen havazott, boldogan jártuk az utcákat, énekeltünk” – nosztalgiázott.

És hogy számára milyen lenne az ideális karácsony? „Kevesebb rohangálás kellene, több nyugodt idő. Ha kisgyerekek vannak a családban, akkor különösen figyeljünk rájuk, velük foglalkozzunk. Azt is szeretném, ha két héttel karácsony előtt már nem kéne iskolába menni, lehetne nyugis hangolódás. Jó lenne, ha kevesebb felhajtás és csillogás lenne karácsony körül” – fejtette ki a gasztroblogger.

Karácsonyi menü: gyorsan, egyszerűen, ínycsiklandóan

Borbély Éva előételként egy diós-almás sajtsalátát, valamint füstölt kolbászos sajtos golyócskákat készít. Ez két olyan vendégváró falat, amely egyszerre különleges és pillanatok alatt összeállítható, csakúgy, mint a diós hógolyó, ami az édesszájú vendégek kedvence lesz. A főétel egy tartalmas, hagyományos fogás, kis extrákkal fűszerezve: füstölt borda kétszínű krumplival és almás káposztával. A desszert pedig méltó lezárása a menüsornak: egy elképesztően finom gesztenyetorta kerül az asztalra.

Előétel, vendégváró falatkák

Kolbászos, sajtos gombócok

300 g enyhén füstölt, nyers kolbász

200 g cheddar sajt

100 g parmezán

150 g prézli

3 tojás

1 csipet só

(kevés víz, ha nem áll össze)

Diós-almás sajtsaláta

2 alma

2 marék aprított dió

300 g kemény sajt (trappista, vagy amit szeretünk)

4 ek majonéz

2-4 ek tejföl

1 púpozott kk magos mustár

citromlé, só ízlés szerint

Diós hógolyók

120 g őrölt dió

240 g liszt

¼ kk só

230 g vaj

60 g porcukor + a forgatáshoz

1 ½ kk vanília kivonat

Főétel: füstölt borda kétszínű krumplival és almás káposztával

Füstölt borda

4 darab füstölt borda

500-600 ml almalé

BBQ-szósz

Házi BBQ-szósz

1 nagy fej hagyma

300 ml paradicsomszósz

150 ml ketchup

1 ek barna cukor

1 kk füstös pirospaprika

5 ml ecet

Almás káposzta

1 hagyma

500 g savanyúkáposzta

2 alma

kevés napraforgóolaj

Fűszeres krumpli

1.5 kg krumpli

4 édeskrumpli

3-4 ek napraforgóolaj

2 ek olívaolaj

4 ek saját fűszerkeverék

Só, ízlés szerint

Fűszerkeverék

3 ek szárított petrezselyemzöld

3 ek szárított zöldségkeverék

1 kk fokhagymapor

1 kk hagymapor

1 kk kurkuma

1 kk só

Desszert: Gesztenyetorta

A tésztához

3 tojás

3 dkg vaj

8 dkg porcukor

egy csipet só

1 csomag fagyasztott gesztenyepüré

A krémhez

1 csomag fagyasztott gesztenyepüré

200 ml édesített habtejszín