A Chef’s Home egy hangulatos kicsi otthon – mindenki otthona – ahol családok, baráti társaságok, gyermekek és kamaszok főzhetnek együtt Kolozsváron. Legyen leves, főétel vagy desszert, mindnek alapja a kreativitás. Most azonban új fejezethez érkeztek: bemutatták az új catering konyhájukat és a bővülő csapatot, az új ágazat neve: Creative Catering. Ezentúl elviszik az élményt vendégeikhez is. Ugyanazt a hangulatot szeretnénk megteremteni, ami eddigi műhelyeik alapja: közösség, bátor ízek, egészséges konyha és a közös tálból falatozás öröme.

Berke Sándor gasztronómiai pályafutását a Koffer barista vezetőjeként kezdte, majd dolgozott étteremben is, mielőtt beindította Berke Krisztinával a Chef’s Home-ban működő Creative Food Lab főzőműhelyeket. Most saját catering vállalkozást indít társaival. Berke Krisztina-Ágnes a Creative Food Lab műhelyek társalapítója. Programszervezéssel, asztali dekorációk készítésével és tanítással foglalkozik. Szereti a színeket, és a zöldségalapú étkezést.

A csapat most két új taggal gyarapodott: Tímár Krisztina Kolozsváron a Momi séfjeként, a lakáséttermes közösségi étkezések szervezőjeként és szakácsaként vált ismertté. A koronavírus-járvány előtt saját éttermet vezetett, szívügye a színes, egészséges, üde étkezés. Csurka-Molnár Péter rövid informatikai kanyar után a gasztronómia világában kötött ki, mert gyerekkora óta szeret sütni-főzni. Jelentős éttermi tapasztalat után úgy döntött, saját útra lép, így lett szakácsa és társtulajdonosa a Creative Cateringnek.

A bővülést egy különleges eseményen mutatták be, amelyen az érdeklődők megismerhették az új csapatot és a Creative Catering koncepcióját. Berke Krisztina felidézte: a Chef’s Home-ban működő Creative Food Lab több mint öt évvel ezelőtt indult, szinte közvetlenül a világjárvány kitörése előtt. Mint mondta, gyakran viccelődnek azzal, hogy „öt perccel a koronavírus előtt” alapították a céget. A járvány miatt az eredeti terveiket gyorsan újra kellett gondolniuk, így kisebb létszámú főzőműhelyeket szerveztek. Az alapötlet azonban nem változott: közösen főzni, inspirálni és kreativitásra bátorítani az embereket.

A pandémia idején például egy részletes bevásárlólistát állítottak össze arról, hogyan lehet változatosan főzni azokból az alapanyagokból, amelyek a pánikvásárlások idején a boltok polcain maradtak. A cél már ekkor is az volt, hogy megmutassák: egy kis kreativitással szinte minden alapanyagból lehet izgalmas ételeket készíteni.

Az elmúlt években a főzőműhelyek folyamatosan bővültek, és nagyon sokféle közösséget szólítottak meg: dolgoztak tinédzserekkel, családokkal, az idősebb korosztállyal, de céges csapatépítőket is tartottak. A közös főzés iránt érdeklődők mind megtalálták a helyüket ebben a kreatív térben.

Idővel egyre több megkeresés érkezett azzal kapcsolatban, hogy jó lenne más helyszíneken is megkóstolni a Chef’s Home ízeit, hiszen nem mindenkinek van lehetősége részt venni ezeken. A catering cég elindítása ezért logikus lépésnek bizonyult.

A Creative Catering külön konyhában működik majd, míg a Chef’s Home tere továbbra is a főzőműhelyeknek ad otthont. Emellett megmarad a privát séf szolgáltatás is. A főzőműhely eddig Berke Krisztina és Sándor közös munkája volt, most azonban két új partner csatlakozik a Creative Cateringhez: Péter és Krisztina, akikkel már korábban is több közös projektben dolgoztak együtt. Az új társulás minden tagja tulajdonosként vesz részt a Creative Catering működtetésében.

A csapat konyhai filozófiájának egyik alapja a friss alapanyagok használata. Tapasztalataik szerint a piacon sok a gyorsfagyasztott megoldás, amelyek ugyan praktikusak, de ők inkább az elejétől a végéig frissen készített ételek mellett köteleződnek el. Konyhájukban kiemelt szerepet kapnak a zöldségek, és az erdélyi ízeket is igyekeznek könnyedebb, egészségtudatosabb irányba elmozdítani.

Kapcsolódó

Szószékről a konyhába: a lelkészből lett séf ma saját otthonában tanít receptek nélkül, kreatívan főzni

A kezdeményezés méltón tekinthető az erdélyi gasztroforradalom egy újabb egyedi megmozdulásának, népszerűségét az is bizonyítja, hogy egy év alatt akár 60-80 főzés is zajlik a közösségi térben, sokan a születésnapjukat, lánybúcsújukat, csapatépítőjüket is ott tartják.

Erdélyi gasztroforradalom séf Kolozsvár kreatív főzés

Inspirációt merítenek a keleti konyhák gazdag fűszervilágából és közösségi étkezési kultúrájából is, ahol természetes a közös tálból való falatozás és az étkezés köré szerveződő beszélgetés.

A csapat számára az étel lehetőséget teremt arra, hogy az emberek együtt töltsenek időt, beszélgessenek, kapcsolódjanak egymáshoz. A Creative Cateringgel ezt az élményt szeretnék elvinni a rendezvényekre is, megőrizve azt a hangulatot, amely a Chef’s Home eddigi működését meghatározta.