![Erdély ízei a Nobilacasa ajánlásával](https://maszol.ro/uploads/Rovat/Erdely_Izei_NC.png)
Céklás-ordás kenegető és vargánya pirított puliszkával a hétvégére
Vegetáriánus menüsort hoztam a hétvégére, amelynek minden alapanyagát ajándékba kaptam. Csupa őszi ízek, gomba, orda és cékla alkotják. Ebben az időszakban kedvez az időjárás az erdei gombáknak: vargányát használok, amit mifelénk hiribának vagy medvegombának is neveznek.
Erdély ízei a Nobila Casa ajánlásával címmel indítottunk sorozatot, hogy olvasóink hétvégi menüinek összeállításában segíthessünk. Könnyen elkészíthető, különleges ízvilágú előételeket, főételeket és desszerteket mutatunk be minden hétvégén Bóné Levente séf segítségével.
Céklás-ordás kenegető
Hozzávalók 4 személyre
- 50 dkg orda
- Egy kisebb darab cékla
- 2-3 cikk fokhagyma
- ízlés szerint őrölt kömény, só, bors, kevés reszelt torma
Elkészítés
- Az ordát a fűszerekkel alaposan összekeverjük.
- A céklát nyersen egy apró lyukú reszelőn lereszeljük, majd az ordához adjuk, ízlésünk szerint fűszerezzük különféle zöldfűszerekkel.
- Pirítósra kenve tökéletes és nagyon szép előétel, igazi vendégváró falat.
Vargánya pirított puliszkával
Hozzávalók 4 személyre
- 50 dkg friss vargánya
- 35-40 dkg máléliszt
- 3-4 cikk fokhagyma
- 5dkg vaj
- petrezselyemzöld
- só, bors
- a tetejére ízlés szerint sajt vagy juhtúró
Elkészítés
- 1,5 liter sós vízben a máléliszt hozzáadásával egy keményebb állagú puliszkát főzünk.
- A kész puliszkát formába vagy kendőre öntjük majd hagyjuk kihűlni, de akár az előző napi maradék puliszkából is készíthető.
- A gombát megtisztítjuk, majd tetszés szerint felvágjuk.
- A vajon a gombát megpirítjuk, közben sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a fokhagymát és a felaprított petrezselyemzöldet.
- A puliszkát kevés olajon vagy bármilyen zsiradékon ropogósra pirítjuk.
- A puliszkára ráhalmozzuk a kész gombát, tetejére ízlés szerint valamilyen sajtot, akár juhtúrót szórunk.
CSAK SAJÁT