Ennyi só kell a tészta főzővizébe
A jó tésztaétel titka a jól fűszerezett főzővíz, noha a receptekben általában nem térnek ki erre. Korábbi cikkünkben Joe Flamm, a Michelin-csillagos Spiaggia étterem séfje említette, hogy a tészta főzővize olyan sós kell legyen, mint a tengeré. De mit is jelent ez pontosan? A Lifehacker kiderítette.
A tenger sótartalma nagyjából 3,5 százalék. Ez azt jelenti, hogy egy liter tengervíz körülbelül 35 gramm sót tartalmaz, ami két evőkanálnak felel meg. Ha véletlenül nyeltünk már tengervizet, tudhatjuk, ez a mennyiség nagyon sok.
Valójában a mondás, miszerint a tészta főzővize olyan sós kell legyen, mint a tenger, nem szó szerint értendő, csupán érzékeltetni akarja, hogy nagyon sós legyen. Ez persze kóstolás útján a legkönyebb és a legfájdalmasabb kideríteni. Hogy mennyi só kell a főzővízbe valójában függ a recepttől (a carbonara például kevesebb sót igényel), de a Lifehacker szerint átlagosan 1 púpozott evőkanál só kell 3-4 liter vízhez.
.jpg)
