A kézműves és ipari kenyér kategóriában is a csíkszentmártoni Bocskor Pékség vitte el a pálmát az Év kenyere-versenyen, amit a GastroPan sütőipari szakkiállításon szerveznek meg hagyományosan. Az Aradon zajló vásáron kiosztották az Év tortája címet is, amit ezúttal egy craiovai cukrász műve érdemelt ki.

A keddtől csütörtökig tartó 12. GastroPan kiállítás leginkább várt eseményei a cukrász-, illetve pékipari szakmai versenyek voltak. Az Év kenyere díjat idén is két kategóriában osztották ki szerdán: a kézműves és ipari kenyereket külön versenyeztették, de mindkét első díj a Bocskor Pékségé lett.

Bocskor István Francia cuveé kenyerével tulajdonképpen megvédte a címét, hiszen 2019-ben is ő nyert (2020-ban a koronavírus-járvány miatt nem tartották meg a rendezvényt). A névválasztásról elárulta, hogy a borászoktól ihletődtek, éspedig azért, mert kétféle kovászt, rozskovászt és egy mélyen érlelt vadkovászt „házasítottak” össze. A kenyér, amellyel egyébként vásárokban is találkozhatnak a vevők, aszalt szilvával és pirított dióval készül. A siker titkának a 26 évnyi munka tapasztalatát és az elhivatotságot nevezte Bocskor István.

Ipari kenyér kategóriában Kánya Rozália (Bocskor Pékség) pityókás házi kenyere nyert. Ilonka Boldizsár, a Pék- és Cukrászipari Világszövetség nagykövete méltatásában világszínvonalúnak nevezte a vásáron felvonultatott technológiát, a termékekről pedig azt mondta, hogy a nemzetközi piacon is megállnák a helyüket.

A keddi Év tortája-verseny nyertese Marinel Bejan, a craiovai Damanrin B&C cukrásza lett a Medvehagyma (Leurda) nevű tortával. Nevét a Dolj megyei Călinești szélén található Medvehagyma-erdőről kapta. A cukrászati verseny tematikája idén az őshonos gyümölcsökből készült torta volt. A győztes torta összetételében található homoktövis, zelnicemeggy, erdei mogyoró, dió, fekete berkenye. A torta fruktózzal édesített, lapja gluténmentes, diós, barackos mossue és körtebetét van benne, fűszeres érlelt sajtlap díszíti.

2021-es Év kézműves kenyere:
I. díj Bocskor István – Bocskor Pékség, Csíkszentmárton (Francia cuveé kenyér – vadkovászos, aszalt szilvával és dióval készült rozsos kenyér)
II. díj (megosztva): Virág János – Pităria Virag, Arad (teljes kiőrlésű vadkovászos kenyér) és Sahaidoc Mariana – Brutăria Pan Artisan, Iaşi (vadkovászos kenyér aktív szénnel).
III. díj (megosztva): Varga Géza – Varga Géza I. I., Erdőfüle (erdővidéki hagyományos házi pityókás kenyér) és Rétyi Helén Hanna – Prodspicom Co., Árkos (bio rozsos és krumplis kenyér magvakkal)
2021-es Év ipari kenyere:
I. díj Kánya Rozália – Bocskor Pékség, Csíkszentmárton (Pityókás házi kenyér)
II. díj: Bocskor István – Bocskor Pékség, Csíkszentmárton (élesztőmentes rozsos pityókás kenyér)
III. díj: Bărsan Csaba – Bocskor Pékség, Csíkszentmárton (sörházi kenyér)
Péksütemény:
I. díj: Kánya Rozália – Bocskor Pékség, Csíkszentmárton (Shrek falat – gluténmentes, laktózmentes, hozzáadott cukor nélkül, van benne datolya, mandula, avokádó, lime, kókuszolaj, méz és áfonya)
II. díj: Sahaidoc Mariana – Brutăria Pan Artisan, Iaşi (gluténmentes sóskeksz)
III. díj: Rétyi Helén Hanna – Prodspicom Co., Árkos (fehér áfonyás házicsoki)