Erdély ízei: vörösboros marhapofa

Boné Ferenc, Varró-Bodoczi Zoltán
Boné Ferenc, Varró-Bodoczi Zoltán

A marhapofa rengeteg kollagént tartalmaz, ami lassú párolás során olvad ki a rostok közül. Olyan omlós hús készül így, amelyhez kéz, sőt, erőteljes rágás sem szükségeltetik. Nagyon fontos, hogy egy vastag falu edényt (öntöttvas) használjunk, és jó minőségű száraz vörösbort mert az alkohol elpárolgása után a bor karakteres íze fogják megteremteni a szósz aromáját.

Boné Ferenc, Varró-Bodoczi Zoltán
Boné Ferenc, Varró-Bodoczi Zoltán összes cikk
banner_8pTgRJfW_valasztasi hirdetes maszol.jpg
banner_tKxab5t4_970x250 px.png
banner_HD7Jym8I_728x190 px.png

Ezeket ajánljuk

Kimaradt?