Amikor a befőzés nem munka, hanem igazi feltöltődés – Málnadzsem és chiliszósz recept a Boszikonyhából
Szeptemberben lassan megtelnek a kamrák: rotyog a fazékban a paprika, üvegbe kerül a málna, a konyhában pedig egymást követik az illatos, színes készítmények. A csíkszeredai Miklós Imolánál nincs megállás – bár valójában nála nincs is olyan időszak az évben, amikor ne főne valami. A befőzés számára nem egyszerű konyhai munka, hanem az a fajta aktív pihenés, amely teljesen kikapcsolja és feltölti. Néhány éve a Boszikonyhán keresztül másokkal is megosztja receptjeit és mindazt, ami éppen készül a konyhájában. Most mi is ellátogattunk hozzá, és miközben megmutatta, hogyan készül a kedvenc málnadzsemje és a saját recept alapján főzött chiliszósza, mesélt nekünk a több évtizede tartó hobbijáról is.
.[1].jpg)
.jpg)
