Kapcsolódó

Szalonnafeszt szalonna Bulgakov Kolozsvár Erdélyi Kézmíves Céh

Szalonnafeszt: finom ízek és jó találkozások helyszíne (FOTÓRIPORT)

Lőrincz Anna
Lőrincz Anna

Tizennégy évvel ezelőtt indult a Szalonnafeszt, egy baráti társaság kezdeményezésére, akik disznóvágás után egymás házi készítésű szalonnáit, kolbászait, sonkáit kóstoltak meg, családias hangulatban, ötleteket adva egymásnak, hogy hogyan készítsenek jobbnál jobb termékeket. Mára már viszont annyira kinőtte magát az Erdélyi Kézmíves Céh által szervezett rendezvény, hogy Erdély számos falujában és városában megszervezik, a farsangi időszakban. Mi a kolozsvári Bulgakov kávéházban jártunk az eseményen, amelyet február 1-e és 4-e között tartottak. (FOTÓRIPORT)

Molnár Attila főszervező, ötletgazda elmondta, az idei évben öt Szalonnafesztet szerveztek, van Kolozsváron, Szilágysámsonban, Borszéken, Brassóban és Sepsiszentgyörgyön is. Mint ismertette, az esemény jellemzően a farsangi periódushoz köthető, ugyanis ebben az időszakban készül el a szalonna, amelynek még füstölődnie, érlelődnie kell, így februárra lesz a legjobb. Többek között ezeket a friss termékeket van lehetőségük megkóstolni azoknak, akik ellátogatnak a rendezvényre.

Molnár Attila főszervező, ötletgazda elmondta, az idei évben öt Szalonnafesztet szerveztek, van Kolozsváron, Szilágysámsonban, Borszéken, Brassóban és Sepsiszentgyörgyön is. Mint ismertette, az esemény jellemzően a farsangi periódushoz köthető, ugyanis ebben az időszakban készül el a szalonna, amelynek még füstölődnie, érlelődnie kell, így februárra lesz a legjobb. Többek között ezeket a friss termékeket van lehetőségük megkóstolni azoknak, akik ellátogatnak a rendezvényre.

Számos más helyi termelő is várja az érdeklődőket, így a kolozsvári Bulgakovban a szalonnák, kolbászok és egyéb hústermékek mellett lehetőség van házi készítésű sajtokat, tejtermékeket, mézet, befőttet, mustárt, bort és egyéb italokat, és friss házi kenyeret is beszerezni.

Számos más helyi termelő is várja az érdeklődőket, így a kolozsvári Bulgakovban a szalonnák, kolbászok és egyéb hústermékek mellett lehetőség van házi készítésű sajtokat, tejtermékeket, mézet, befőttet, mustárt, bort és egyéb italokat, és friss házi kenyeret is beszerezni.

A rendezvény lényege, hogy helyi termelőket hívnak a közeli településekről, akik saját portékáikat árulják a vásáron. Molnár Attila elmondta, az évek alatt már kialakult a termelők listája, akik minden évben visszatérnek hozzájuk, és akiket már nagyon vár a Szalonnafeszt közössége.

A rendezvény lényege, hogy helyi termelőket hívnak a közeli településekről, akik saját portékáikat árulják a vásáron. Molnár Attila elmondta, az évek alatt már kialakult a termelők listája, akik minden évben visszatérnek hozzájuk, és akiket már nagyon vár a Szalonnafeszt közössége.

Az árak pedig eléggé pénztárcabarátok: a sajt kilója 60 lejtől kezdődik, pálinkákat 60-80 lej közötti összegért lehet vásárolni, míg a szalonnák kilója 55-65 lej között mozog. A kolbászok ára 50 lejtől kezdődik, lekvárt 15 lejért, mézet pedig 25 lejért is lehet már kapni.

Az árak pedig eléggé pénztárcabarátok: a sajt kilója 60 lejtől kezdődik, pálinkákat 60-80 lej közötti összegért lehet vásárolni, míg a szalonnák kilója 55-65 lej között mozog. A kolbászok ára 50 lejtől kezdődik, lekvárt 15 lejért, mézet pedig 25 lejért is lehet már kapni.

Idén rendhagyó módon négynapos Szalonnafesztet szerveztek Kolozsváron, február 1-e és 4-e között, hiszen a szervezők szerint egyre nagyobb igény van rá. A rendezvény első napján, csütörtökön így már sokan részt vettek a vásáron, és ez abból a szempontból is jó a szervezők szerint, hogy így kicsit eloszlik a tömeg.

Idén rendhagyó módon négynapos Szalonnafesztet szerveztek Kolozsváron, február 1-e és 4-e között, hiszen a szervezők szerint egyre nagyobb igény van rá. A rendezvény első napján, csütörtökön így már sokan részt vettek a vásáron, és ez abból a szempontból is jó a szervezők szerint, hogy így kicsit eloszlik a tömeg.

A Szalonnafeszt keretén belül amúgy minden évben várják azokat a versenyzőket, akik házi készítésű szalonnájukat vagy kolbászukat szeretnék versenyeztetni. A verseny keretében egy kiválasztott zsűri végigkóstolja és pontozza a termékeket, és tanácsokat ad a készítőknek, hogy hogyan tehetnék finomabbá hústermékeiket. Emellett idén a Bulgakovban borkóstolóra is sor került, amely szintén nagy népszerűségnek örvendett.

A Szalonnafeszt keretén belül amúgy minden évben várják azokat a versenyzőket, akik házi készítésű szalonnájukat vagy kolbászukat szeretnék versenyeztetni. A verseny keretében egy kiválasztott zsűri végigkóstolja és pontozza a termékeket, és tanácsokat ad a készítőknek, hogy hogyan tehetnék finomabbá hústermékeiket. Emellett idén a Bulgakovban borkóstolóra is sor került, amely szintén nagy népszerűségnek örvendett.

Azzal kapcsolatban, hogy vannak-e új helyszínek, ahova még el szeretnétek jutni a rendezvénnyel, Molnár Attila szervező elmonda: igazából teljesen nyitottak, és honlapjukon is ott a felhívás, hogy bármilyen településről szívesen várnak partnereket, akikkel közösen szervezzenek Szalonnafesztet, hiszen azt nem ők szervezik meg egyedül minden településen, hanem helyi partnerek segítenek.

Azzal kapcsolatban, hogy vannak-e új helyszínek, ahova még el szeretnétek jutni a rendezvénnyel, Molnár Attila szervező elmonda: igazából teljesen nyitottak, és honlapjukon is ott a felhívás, hogy bármilyen településről szívesen várnak partnereket, akikkel közösen szervezzenek Szalonnafesztet, hiszen azt nem ők szervezik meg egyedül minden településen, hanem helyi partnerek segítenek.

„Bátorítunk bárkit, akinek van szervezői kedve, és szeretne társulni, akár Aradon, Temesváron, Nagybányán, Nagyváradon, Marosvásárhelyen, hogy vegye fel velünk a kapcsolatot, hiszen folyamatosan várjuk az új partnereket, akikkel belevághatunk egy közös Szalonnafesztbe. Mi segítünk mindenkinek saját tapasztalatainkkal, listákkal, ötletekkel” – mondta a főszervező.

„Bátorítunk bárkit, akinek van szervezői kedve, és szeretne társulni, akár Aradon, Temesváron, Nagybányán, Nagyváradon, Marosvásárhelyen, hogy vegye fel velünk a kapcsolatot, hiszen folyamatosan várjuk az új partnereket, akikkel belevághatunk egy közös Szalonnafesztbe. Mi segítünk mindenkinek saját tapasztalatainkkal, listákkal, ötletekkel” – mondta a főszervező.

A kolozsvári Bulgakovban a mangalica szalonnától kezdődően, a sózott és abált szalonnán át a pácolt, füstölt és főtt szalonnáig bárki megtalálhatta az ízlésének megfelelő terméket.

A kolozsvári Bulgakovban a mangalica szalonnától kezdődően, a sózott és abált szalonnán át a pácolt, füstölt és főtt szalonnáig bárki megtalálhatta az ízlésének megfelelő terméket.

Persze a vásárban nem csak a húsfélék voltak népszerűek, hiszen ilyenkor házi süteményekből és friss kenyérből is szívesen bevásárol az ember.

Persze a vásárban nem csak a húsfélék voltak népszerűek, hiszen ilyenkor házi süteményekből és friss kenyérből is szívesen bevásárol az ember.

Molnár Attila szervező szerint bár egyre nagyobb népszerűségnek örvend rendezvényük, de nem szeretnék, ha túlságosan naggyá nőné ki magát, hiszen ennek pont az a lényege, hogy egy kisebb, zártabb, meghittebb közösség találkozik minden évben egymással. „A Szalonnafeszt egy kicsit olyan, mint a magyar napok, hogy olyan emberekkel találkozol, akiket régóta ismersz, de a mindennapi teendők okán nem mindig futtok össze, és ez egy nagyon jó találkozási alkalom, amikor el lehet kicsit beszélgetni” – vélte. Ugyanakkor, mint mondta, fontos a termelők szempontjából is, akiknek egy jó fórum a bemutatkozásra, termékeik megmutatására és értékesítésére.

Molnár Attila szervező szerint bár egyre nagyobb népszerűségnek örvend rendezvényük, de nem szeretnék, ha túlságosan naggyá nőné ki magát, hiszen ennek pont az a lényege, hogy egy kisebb, zártabb, meghittebb közösség találkozik minden évben egymással. „A Szalonnafeszt egy kicsit olyan, mint a magyar napok, hogy olyan emberekkel találkozol, akiket régóta ismersz, de a mindennapi teendők okán nem mindig futtok össze, és ez egy nagyon jó találkozási alkalom, amikor el lehet kicsit beszélgetni” – vélte. Ugyanakkor, mint mondta, fontos a termelők szempontjából is, akiknek egy jó fórum a bemutatkozásra, termékeik megmutatására és értékesítésére.

Lőrincz Anna
Lőrincz Anna összes cikk

Kapcsolódók

Kimaradt?