Az idén 100 éves gumimaci egyik fő alapanyagát, a gumiarábikumot már az ókori egyiptomiak is használták a múmiapólyák összeragasztására. De ez még mindig egy kevésbé visszataszító részlet a nyalánksággal kapcsolatban. Az Egyesült Államokban ugyan csak 1982 óta, de Európában, és hazájában, Németországban pontosan 100 éve hasít az édességpiacon. Hans Riegel bonni cukrász találta ki ezt az édességet, kezdetben Arábia és Nyugat-Ázsia bizonyos vadon élő akácfafajtáinak gumiszerű váladékát gyűjtötték össze hozzá, írja a divany.hu portál.

Az egy évszázados édesség kismedve formáját annak köszönheti, hogy a Haribo-gyárat is megalapító Herr Riegel úgy gondolta, meglovagolja a régi idők láncra vert, és kényszerből, de mégis jópofán táncoló medvéinek népszerűségét.

A gumicukor népszerűsége annak ellenére töretlen, hogy rugalmasságát ma már inkább a kollagénből készült zselatinnak köszönheti. A zselatint hidrolízis útján nyerik abból a kollagénből, amit szarvasmarha-, ló- vagy sertéskötőszövetből, -csontból, -bőrből, -körömből vonnak ki.  A mackóforma, amibe teszik, kukoricakeményítőből készül, majd amikor ebben szilárd állagúra hűtik, és 15 óra elteltével kiszabadítják a sablonból, még olajjal átkenik, hogy szép fényes legyen.

A bonni cukrász és felesége alapította kétszemélyes vállalkozás egy évtized alatt másfél száz fős vállalattá duzzadt, majd a második világháborúig a négyszáz főt is elérte az alkalmazottak száma. A ma már jelentős piacot lefedő vegán gumimaci-rajongók, vagy szigorú táplálkozási rendet követő muzulmán vallású ínyencek örömére tengeri moszat és tengeri hínár felhasználásával már vegán gumimacik is tarkítják a kínálatot, így akit a hozzáadott sertés rettentett el, az most megnyugodhat.

A zselatin azon kevés élelmiszerek közé tartozik, amelyek emésztése több energiába kerül, mint amennyi belőle felszabadul, fehérjetartalma pedig elképesztően magas (98-99 százalék). De mivel teljes mértékben hiányoznak belőle az esszenciális aminosavak, a csak zselatinnal való fogyókúrázás halálos kimenetelű lehet, míg mással együtt fogyasztva a zselatin az egészségre mindeddig nem bizonyult károsnak.