Több tíz kolbászrecept, három ország szakácsai és a jókedv voltak a főbb összetevői a Csíkszentmiklóson negyedik alkalommal megszervezett kolbászfesztiválnak, amely a régiót hivatott népszerűsíteni és több száz érdeklődőt csalogatott a térségbe.

A helyi labdarúgópályán megszervezett eseményre mintegy 20 kolbásztöltő csapat jelentkezett be. A mínusz 20 fokos hideg ellenére a résztvevők úgy értékelték, hogy „tavasz van, mert itt a tél mínusz 30 foknál kezdődik", egy pohár pálinka pedig "ilyenkor csodákra képes" - magyarázták a résztvevők.A versenyzők közül sokan a hagyományos székely kolbász recept alapján dolgoztak, amelyben a fokhagyma íze uralkodik, de sok csapat egzotikusabb ízesítés mellett döntött. Volt olyan csapat, amely ázsiai fűszerekkel ízesített kolbászt készített, de készült mézes és ribizliboros kolbász is. Egy bukaresti, galaci, brassói és zilahi versenyzőkből alkotott csapat "titkos kolbászokat" készített, elmondásuk szerint nagyon jó a hargitai fesztivál hangulata.Ferencz Tibor, Csíkszépvíz község polgármestere elmondta, a fesztivál egyik célja megőrizni a térség gasztronómiai hagyományait, a fesztivál másik célja, hogy országos szinten minél többen megismerjék a községet. „Valahogyan ki kell törnünk innen, halljon rólunk a világ, így tudjuk eladni magunkat, hogy a megyében és az országban is megismerjenek minket. Nagy szeretettel várjuk a turistákat, finom kolbászokkal, zsíros kenyérrel, forralt borral és pálinkával. A kolbász szárazon nem csúszik. Nem hal, de nem csúszik, muszáj pálinkával öntözni" - mondta a polgármester.A látogatók megkóstolhatták a különböző kolbászokat, de lilahagymás zsíros kenyeret is ehettek és forralt borral vagy pálinkával melegíthették át magukat. A kolbászfesztivált szervező Csíkszentmiklósi Ifjúsági Egyesület hagyományőrző, szórakoztató programokkal is készült, hogy „kicsiket és nagyokat egyaránt megörvendeztessenek”.