Erdélyi ízek a Rhédey ajánlásával

Erdély ízei: vadnyúl vadász módra, krumpligombóccal

Hozzávalók:

  • 1 db vadnyúl vagy tenyésztett nyúl
  • 2 fej vöröshagyma
  • 3 közepes murok
  • 2 szál petrezselyemgyökér
  • 1 kisebb fej fokhagyma
  • 1 kanál paradicsomsűrítmény
  • 60 ml olaj
  • 350 ml vörös száraz bor
  • 500 l alaplé (ha nincs, akkor víz)
  • 50 ml jó minőségű konyak
  • 2 kanál liszt
  • friss tárkony
  • só, bors

Krumpligombóc

  • 50 dkg főtt és áttört krumpli
  • 1 kanál zsír
  • 1 nagy tojás
  • 1 kk só
  • Liszt, amennyit felvesz (kb 300 g; nagymértékben függ a krumpli fajtájától)
  • 50 g vaj
  • Petrezselyemzöld

Ezeket ajánljuk

Kimaradt?