Az erdélyi gasztronómia nemzetközi megismertetésében kulcsszerepet játszó Kövi Pál életútját és örökségét bemutató kiállítás pénteken érkezik Marosvásárhelyre. Az Egy magyar úr New Yorkból – Kövi Pál és az Erdélyi lakoma című tárlatot a Vásárhelyi Forgatag keretében, a Teleki Tékában nyitják meg.

A kiállítás megnyitóját pénteken 19 órától tartják a Teleki Tékában (Bolyai utca 17.). A tárlat Kövi Pál rendkívüli életútját, személyiségét és gasztronómiai örökségét mutatja be. A Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum munkatársai által megálmodott kiállítás magyar és román nyelvű változatát a Liszt Intézet – Magyar Kulturális Központ Bukarest készítette el, és 2024 óta több erdélyi helyszínen is bemutatták.

A kiállítás Marosvásárhelyre érkezése különösen fontos állomás, hiszen Kövi Pál gyűjtőmunkáját az Igaz Szó szerkesztősége is jelentősen segítette. A tárlat korábban Bukarestben, a Kolozsvári Magyar Napok keretében, Székelyudvarhelyen, Sepsiszentgyörgyön, valamint a parajdi sóbányában, a Taste of Transylvania rendezvényén is látható volt.

Kövi Pál neve egyszerre kapcsolódik New York legendás vendéglátásához és az erdélyi konyhaművészet nemzetközi megismertetéséhez. A Balassagyarmaton született agrármérnök Olaszországban labdarúgóként vált ismertté, később pedig New Yorkban telepedett le. Margittai Tamással együtt vezette a világhírű The Four Seasons éttermet, amely révén az amerikai gasztronómiai élet meghatározó alakjává vált.

Legfontosabb öröksége azonban az Erdélyi lakoma című kötet, amely az erdélyi recepteket és gasztronómiai hagyományokat gyűjtötte össze. A könyv első kiadása 1980-ban jelent meg magyarul a bukaresti Kriterionnál, román fordítására pedig csaknem fél évszázadot kellett várni: Bara Hajnal fordításában 2025-ben látott napvilágot a Páva KulinarIQum Egyesület gondozásában, a Liszt Intézet – Magyar Kulturális Központ Bukarest közreműködésével.

Kövi Pált Cserna-Szabó András a gasztronómia Puskás Öcsijeként jellemezte, gyűjtőútjai miatt pedig az erdélyi gasztronómia Bartók Bélájaként is emlegetik. Az Erdélyi lakoma nem egyszerűen egy receptgyűjtemény: az erdélyi konyha sokszínűségét, hagyományait és kulturális hátterét is dokumentálja, ezért Kövi munkája máig fontos hivatkozási pont a térség gasztronómiájában.