Ahogy közeleg karácsony, egyre több a kérdés: mit süssünk, mit főzzünk, mit ajándékozzunk? A sepsiszentgyörgyi Beake igyekszik enyhíteni a tépelődés okozta szorongást, ezért nyereményjátéksorozatunk utolsó felajánlójaként egy ünnepi sütisdobozt kínál, benne a hagyományos karácsony jellegzetes édességeivel, illetve napjaink karácsonyainak különlegességeivel. Ferencz Beáta, az elhivatott cukrász ugyanis nem csupán süt, hanem alkot is, ez pedig nyilvánvalóvá válik, amint leemeli a nyertes a doboz tetejét: az illatok, textúrák és színek úgy keverednek benne, hogy egy ízlésesen díszített karácsonyfa képét és egy régen elfeledett, gyermekkori karácsony ízét, illatát hozzák. Ugye, hogy te is szeretnéd magadnak? Nincs más teendőd, mint kattintani és játékba kerülni: ezen a linken!

Ferencz Beáta a sütés egy kreatív oldalát képviseli: számára nem csupán hivatás, hanem a művészi hajlam kifejezésére alkalmas tevékenység is a cukrászat, ezért leli örömét a folyamatos kísérletezésben, ami az ízeket és kinézetet illeti. Tortái messze földön híresek, hiszen karrierjét Budapesten kezdte, ahol rövid időn belül vált az édesszájúak kedvencévé. Ő ugyanis úgy süt, hogy szíve-lelke mellett szaktudás és egyediség is keveredik a minőségi hozzávalókhoz, így nem csoda, hogy élményt nyújt egyik-másik „művének” elfogyasztása.

„Nem készítek például két egyforma tortát. Nem utánzok más cukrászokat, az egyediségre, a különlegességre törekszem” – fogalmazza meg hitvallását. A folyamatos kísérletezés az alapreceptekre épül: nem írja fölül a jól bevált, nagyszülőktől örökölt piskótareceptet, helyette inkább kibővíti azt, ha rátalál a saját ízlése szerinti hozzávalókra. Megálmod valamit és elkészíti, ha pedig valamit nem talál megfelelőnek, újra megsüti, addig, amíg végre számára tökéletessé válik.

Mert meggyőződése, hogy csak olyan finomságot adhat vásárlóinak, amit maga is ízletesnek talál, ezért sok kóstolás és munka eredménye minden egyes sütiszelet a Beakeben. „Változtattam az arányokon, valamiből kicsivel kevesebbet adok hozzá, valamiből többet, valamit teljesen kicserélek. De nálam fontos szempont, hogy nem adhatok alább a minőségből. Tehát, hogyha tejszínt kell használnom, akkor állati tejszínt keverek bele, ha vajat, akkor nem helyettesítem margarinnal például. azt, amit én nem eszek meg szívesen, nem adom oda másnak sem” – részletezte.

Ferencz Beáta Budapesten tanulta a mesterséget, de hivatása már egyetemista korában körvonalazódott. Sorsszerűen sodródott kommunikáció szakos hallgatóként a cukrászszakma felé, mint mondja azért, mert mindig is édesszájú volt, ám ráunt az általános kínálatra, valami saját készítésűre, finomra vágyott. Így tortasütésbe kezdett és a tudatos életmódra törekvés jegyében a fennmaradó tortaszeleteket az egyetemista társainak adta. Szeretetből, önzetlenségből, mígnem egyik hétvégén azon kapta magát, hogy tizenegy tortarendelésnek kell eleget tennie. Belekezdett hát, és míg lediplomázott, szabadidejében hobbicukrászként tevékenykedett, ő látta el finomságokkal szaktársait. Elmondása szerint az ösztöndíját visszaforgatta, cukrászfelszerelést vásárolt belőle, mert kezdetben még egy spatulája sem volt.  Ám, miután a cukrásziskolát is befejezte, 2020-ban már sikerült útjára indítania saját vállalkozását.

Eleinte 8 órás munkahely mellett tevékenykedett saját vállalkozásában, ami olyannyira belendült, hogy volt időszak, amikor 100 esküvő süteményeit, tortáit, desszertasztalait bízták rá, nem beszélve az egyéb családi eseményekről.

És noha tevékenysége olyannyira népszerű volt a magyar fővárosban, hogy voltak, akik rendszeresen rendelték a tortáit, azok különleges ízvilága miatt, mégis  hazaköltözött, Sepsiszentgyörgyön folytatja mindazt, amit Budapesten elindított. „Most az a célom, hogy workshopokat tartsak, szeretném továbbadni azt a tudást, ami a kezemben van, és azt is, amit én magam fejlesztettem ki” – osztotta meg velünk kiemelve, hogy hivatásának a kulcsa abban rejlik, hogy minden egyes tortaszeletre és süteményre nagy figyelmet fordít, ugyanannyi időt szán, mert számára minden desszert egyformán fontos.

Ezért is vállalta, hogy a Maszol ünnepi nyereményjátéksorozatában meghirdeti karácsonyi sütikkel teli dobozkáját. Mint mondta, szerette volna, ha a karácsony, annak jellegzetes színeivel, ízével és illatával visszaköszönhet a nyertes asztaláról, ezért olyan finomságokat süt, amelyek egy része hagyományos, másik részük modernebb. Kerül bele linzer, hókifli, csokis pöfeteg, mézes falatkák, lekváros tekercs is.