Rákra figyelmeztető címkéket követelnek a baconre és a sonkára az Egyesült Királyságban
A cigarettásdobozokon található címkékhez hasonló rákra figyelmeztető jelöléseket követelnek brit kutatók az Egyesült Királyságban árusított baconre és sonkára, hogy figyelmeztessék a fogyasztókat, a bennük lévő vegyi anyagok vastagbélrákot okoznak – írja a The Guardian. „A fogyasztók megérdemlik, hogy világos információkat kapjanak. A legtöbb ember nincs tisztában azzal, hogy a WHO a nitritekkel tartósított húsokat, például a bacont és a sonkát ugyanabba a rákkeltő kategóriába sorolja, mint a dohányt és az azbesztet” – jelentette ki egyik aláíró, egy élelmiszerbiztonsági professzor.
A nitritek olyan vegyi anyagok, amelyeket a bacon és a sonka feldolgozása során adnak hozzá, hogy tartósítsák, megőrizzék színüket, és jellegzetes rózsaszín árnyalatot adjanak nekik – annak ellenére, hogy egyre több tudományos bizonyíték utal káros hatásukra.
A kutatók azután fogalmazták meg követelésüket, hogy egymást követő brit kormányokat bíráltak, amiért „szinte semmit sem tettek” annak érdekében, hogy csökkentsék a nitritek okozta kockázatot, noha már egy évtizede bizonyított, hogy ezek rákkeltők. Szombaton volt tíz éve annak, hogy az Egészségügyi Világszervezet (WHO) 2015 októberében a feldolgozott húsokat az emberekre nézve rákkeltő kategóriába sorolta – ugyanabba, mint a dohányt és az azbesztet.
A szakértők szerint a WHO 2015-ös nyilatkozata óta tapasztalt „tétlenség” miatt az Egyesült Királyságban 54 000 embernél alakult ki vastagbélrák, ami 3 milliárd fontjába került az egészségügyi ellátásnak.
A WHO Nemzetközi Rákkutató Ügynöksége (IARC) részéről a feldolgozott húsokra vonatkozó figyelmeztetést jegyző négy tudós, valamint más szakértők levelet írtak Wes Streeting egészségügyi miniszternek, amelyben arra kérik, hogy tegyen határozott lépéseket a nitritek okozta veszélyek csökkentésére. A levelet a Koalíció a Nitritek Ellen szervezet kezdeményezte.
A kutatók szerint Streetingnek elő kellene írnia, hogy az Egyesült Királyságban eladott bacon és sonka 90–95%-án – amelyek nitriteket tartalmaznak, csak néhány márka mentes tőlük – figyelmeztető címkék szerepeljenek, és köteleznie kellene az élelmiszeripari cégeket, hogy néhány éven belül teljesen szüntessék meg a nitritek használatát a feldolgozott húskészítményekben.
„A fogyasztók megérdemlik, hogy világos információkat kapjanak. A legtöbb ember nincs tisztában azzal, hogy a WHO a nitritekkel tartósított húsokat, például a szalonnát és a sonkát ugyanabba a rákkeltő kategóriába sorolja, mint a dohányt és az azbesztet” – mondta Denis Corpet, a Toulouse-i Egyetem élelmiszerbiztonsági és táplálkozástudományi emeritus professzora, a négy kutató egyike.
„A miniszterek felelősséggel tartoznak a közegészség védelméért és a vastagbélrák kockázatának csökkentéséért, amely ezekhez a termékekhez köthető, ezért be kellene vezetniük a kötelező figyelmeztető címkéket a termékcsomagolásokon – hasonlóan a cigarettákon szereplő »a dohányzás halált okoz« felirathoz.”
Az IARC (Nemzetközi Rákkutató Ügynökség) már 2015-ben kijelentette: „tíz tanulmány adatainak elemzése alapján napi 50 gramm feldolgozott hús fogyasztása körülbelül 18%-kal növeli a vastagbélrák kockázatát.” A World Cancer Research Fund (WCRF) – amely a rák megelőzésével és kezelésével kapcsolatos tudományos bizonyítékokat értékeli – szerint kétség sem fér hozzá, hogy a feldolgozott húsok fogyasztása nagyobb kockázatot jelent.
„Egyértelmű bizonyíték van arra, hogy a feldolgozott hús fogyasztása növeli a vastagbélrák kialakulásának kockázatát” – mondta Kate Oldridge-Turner, a szervezet szakpolitikai és közkapcsolati vezetője. „Ez a testben lezajló összetett kémiai reakciók következménye, amikor feldolgozott húst fogyasztunk – beleértve a feldolgozás során hozzáadott nitriteket, amelyek rákkeltő vegyületeket képeznek.”
Oldridge-Turner azonban nem támogatta a tudósok figyelmeztető címkékre vonatkozó javaslatát. Ugyanakkor hangsúlyozta: „a táplálkozási irányelveknek és szabványoknak erősíteniük kell a feldolgozott húsok mérsékelt fogyasztását, és lépéseket kell tenni az egészséges ételek elérhetőségének növelésére – különösen a közintézményekben, például az iskolákban.”
A kormányok tétlenségére vonatkozó kritikákra reagálva az egészségügyi és szociális ellátási minisztérium szóvivője kijelentette: „Az Élelmiszer-szabványügyi Ügynökség világossá tette, hogy a nitrátok, nitritek és a rák közötti kapcsolat továbbra is bizonytalan.”
Kapcsolódó
CSAK SAJÁT
