Mézes krémes, mézes puszedli és zsíros kifli – három klasszikus sütemény, amelyek nélkül nincs karácsony a máréfalvi Róza mamánál és családjánál. Ezek elkészítését mutatja meg lépésről lépésre, úgy, ahogyan ő tanulta, és ahogyan a család évtizedek óta szereti.

Róza mama kipirult arccal készítette a régi, generációkról generációkra örökölt karácsonyi finomságokat. Nem sietett, nem kapkodott, olyan nyugodt rutinnal dolgozott, ami mögött évtizedek tapasztalata és egy jó adag székely derű van. Lányai mindvégig keze alá dolgoztak, így igazi családi sütés kerekedett, és mindenkinek megvolt a maga feladata. Róza mama és családja szívből ajánlja a mézes krémest, a mézes puszedlit és a zsíros kiflit karácsonyra. Meg is osztották velünk a finomságok receptjeit:

Mézes krémes

A lapokhoz:

• 60 dkg liszt;
• 25 dkg cukor;
• 10 dkg méz,
• 1,5 dl tej,
• 10 dkg vaj,
• 1 tojás,
• 1 teáskanál szódabikarbóna.

A hozzávalókból 4 lapot készítünk. 170 fokon körülbelül 8-10 percet sütjük.

A krémhez:

• 1 liter tej,
• 10 evőkanál gríz (búzadara),
• 25 dkg puha vaj,
• 25 dkg porcukor,
• 1 citrom reszelt héja,
• 40 dkg barack lekvár.

Zsíros kifli

• 50 dkg liszt,
• 2 g élesztő felfuttatva;
• 25 dkg zsír;
• 1 tojás;
• Egy csipet só;
• Lekvár a töltelékhez.

Fél órát kelni hagyjuk, majd megtöltjük lekvárral. 170-180 fokon 10 percig sütjük

Mézes puszedli

• 50 dkg liszt,
• 15 dkg margarin/vaj,
• 15 dkg porcukor,
• 15 dkg méz,
• 2 tojás,
• Egy mézeskalács fűszerkeverék;
• 1 kiskanál szódabikarbóna;
• Egy csipet só;
• 180 fokon 8-10 percig sütjük.

A mázhoz:

• 2 tojásfehérje,
• 25 dkg porcukor.