Itt a pillanat: először kóstolható Magyarország tortája
Először lehet megkóstolni Magyarország tortáját és cukormentes tortáját a Szent István-napi programsorozat keretében a budapesti Magyar Ízek Utcájában – írja az MTI. Az idei díjnyertes tortával a Dobostorta megalkotója előtt tisztelegnek.
A DCJ Stílusgyakorlat nevű, csokoládés-karamellás-meggyes édességet – amely megnyerte a Magyarország tortája versenyt –, és a csokoládés-meggyes Álmodozót – amely a cukormentes torták legjobbja lett idén – lehet megkóstolni Budapesten a Magyar Ízek Utcájában a Szent István-napi programsorozat részeként.
A Magyar Cukrász Ipartestület Facebook-bejegyzése szerint „augusztus 19–20-án a Magyar Ízek Utcája rendezvényen ismét felvonulnak a győztes cukrászmesterek és tortáik! A tavalyi évhez hasonlóan idén is a két jelenlegi és két korábbi nyertes kínálja Magyarország Tortáját, a DCJ Stílusgyakorlatot és Magyarország Cukormentes Tortáját, az Álmodozót a Magyar Ízek Utcája rendezvényen a Várkert Bazár épületében”.
A győztes torta alkotói egy gyulai cukrászda mesterei: Balogh László és Kis Roland, a Magyarország Cukormentes Tortája verseny idei nyertese pedig egy váci cukrászda cukrásza: Kovács Alfréd.
A Magyar Cukrász Ipartestület szerint „a gyulai Kézműves Cukrászda mesterei a klasszikus hungarikum dobostorta alapanyagait meggyel, mandulával és más izgalmas alapanyagokkal ötvözték, és egy mára már kicsit elfeledett »legyező« elrendezésben alkották meg”.
„Tisztelgünk a dobostorta 140 éves öröksége előtt egy kortárs megközelítésben. A vajban gazdag felvert klasszikus alapokra épül, míg a habkönnyű csokoládé krémhez angol krémet, meringuet, és természetesen csokoládét és kakaómasszát használtunk. A kosarakból meggyet és meggypálinkát vettünk, így váltakoznak a rétegek, piskóta, csokikrém és meggy, de most nem vízszintesen, hanem merész függőleges elrendezésben. Az alsó piskótalapot karamellacukor koronázza, bár ez a szemek elől rejtve marad, míg a belső textúrákban, mandulanugát és grillázs teszi teljessé az élményt. A DCJ Stílusgyakorlat egyszerre idézi meg a hagyományt és nyit új utakat a dobos újraértelmezésében” – mutatták be tortájukat a cukrászmesterek a verseny idején, idézi a cukrász ipartestület Facebook-bejegyzésében.
Az idei Magyarország Tortája versenyt a Dobostorta 140 éves témakörben hirdette meg az ipartestület. „A hungarikum dobostorta idén ünnepli megjelenésének 140. évfordulóját. Dobos C. József a tortáját 1884-ben alkotta meg, de első alkalommal 1885-ben a Budapesti Országos Általános Kiállításon mutatta be a nagyközönségnek. Az idei versennyel a világhírű mester munkássága előtt tisztelgünk!” – közölte a cukrász ipartestület.
Kapcsolódó
CSAK SAJÁT
