Mennyei és egyszerű: sütötökös pite
Az ősz egyik szezonális finomsága a sütőtök. Amellett, hogy rendkívül egészséges sokféle étel is készíthető belőle. Most a brit sztárszakács Jamie Oliver sütőtökös pitéje alapján összeállított receptet ajánljuk, amelyet nagyon könnyű elkészíteni.
Hozzávalók:
A tésztához
- 250 g liszt
- 50 g porcukor
- 125 g hideg vaj
- 1 tojás
- kevés tej
- vaj vagy olaj a forma kikenéséhez
A töltelékhez:
- 500 g kockára vágott sütőtök
- fél liter tej
- 150 g porcukor
- 2 tojás
Elkészítés
- A tészta hozzávalóiból puha, omlós tésztát gyúrunk és fél órára a hűtőbe tesszük pihenni.
- A sütötököt, a tejet és a cukrot lassú tüzön, folyamatos kevergetés mellett 15 percig főzzük, majd további negyed órát, amíg a sütőtök megpuhul.
- Pürésítjük a krémet és hagyjuk kihűlni.
- A hűtőből kivett tésztát fél cm vastagságúra nyújtjuk majd egy előkészített piteformába rakjuk.
- A tésztát gondosan a formába nyomkodjuk és villával megszúrkáljuk.
- Sütőpapírt teszünk a tésztára, majd rizst töltünk rá és előmelegített 180 fokos sütőben 10 percig sütjük.
- 10 perc után eltávolítjuk a sütőpapírt és a rizst, a pitét pedig újabb 10 percre visszarakjuk a sütőbe.
- A sütőtökös krémhez hozzáadjuk a két felvert tojást, jól összekeverjük és ráöntjük a tésztára.
- Miután elegyengettük a pite felszínét 160 fokos sütőbe tesszük és 30 perc alatt megsütjük.