Javában zajlik a 27. Parajdi Töltöttkáposzta Fesztivál, ahol a látogatók a szombati napon ízelítőt kaphattak a székely hagyományokból, népzenéből és néptáncból, és természetesen a gondosan, nagy figyelemmel és sok szeretettel elkészített töltött káposztákból. A rendezvény – amely Románia első gasztronómiai fesztiválja – évről évre nagyobb sikernek örvend.

A hivatalos megnyitón Nyágrus László, Parajd polgármestere köszöntötte a közönséget, valamint a főzésen résztvevőket. Úgy véli, az ilyen rendezvények hozzásegítenek, hogy a közösség erős hittel és lendülettel induljon neki a holnapnak is. Mint mondta, Székelyföld egyik leghíresebb gasztronómiai rendezvénye az évek során egyre több programmal gyarapodott, és az érdeklődés sem hagyott alább.

A fesztiválra Borboly Csaba, Hargita Megye Tanácsának elnöke is ellátogatott, beszédében köszöntötte a községbe érkező 24 csapatot, akik finomabbnál finomabb töltött káposztát főztek. Kijelentette: abban bízik, hogy ennél kevesebben sosem lesznek ezen a rendezvényen.

A hivatalos megnyitó után a 24 csapat elkezdte összeállítani és megfőzni a töltött káposztáját. Sokan megpróbáltak kreatívak lenni és különleges ízkombinációkkal érkeztek, ilyen volt a Kistokaji Betyárok csapata is. A Magyarországról érkező vendégek már negyedik éve vesznek részt a rendezvényen, és biztosak abban, hogy a következő években sem hagyják ki.

Egy teljesen új recepttel készültek, a töltött káposztájuk különlegessége az, hogy kétféle tölteléket készítettek, az egyiket kaprorral, a másikat pirospaprikával ízesítették. Emellett különlegesség az is, hogy az egyik tölteléket savanyúkáposztába, a másikat szőlőlevélbe töltötték, így színben és ízvilágban is eltérő a töltött káposztájuk, de ezek az ízek mégis egybefőnek.

Szombat délelőttre teljesen megtelt a helyszín, szabad helyet sem lehetett kapni, mindenki kíváncsi volt a készülő ételekre. A Sóvidéki Mangalicások csapata is kitett magáért, ők mangalicahúsból készítették el a tölteléket. Elmondták, minden a káposzta savanyításával kezdődik, ezt hordóban érlelik. A tölteléket a mangalica lapocka részéből állítják elő, valamint szalonnából, és egy kis füstölt szalonnát is belecsempésznek. Sarvalt káposzta is kerül az üstbe. Az üst aljára bükkfadeszkát helyeznek, hogy a káposzta ne süljön bele, és az üstöt mangalicazsírral is kikenik. Az üstbe egy réteg káposzta, egy réteg füstölt lapocka kerül, amíg az edény meg nem telik. Ennek a tetejére rázott káposzta és káposztalevél kerül. Két-három órát kell főzni az egészet, amíg tökéletes lesz. A Sóvidéki Mangalicások csapatának üstjébe 100-110 töltött káposzta került.

A vasárnapi nap is tartogatott érdekességeket, délelőtt a községben élő időseket köszöntötték fel, a programsorozatot a Kozmix koncertje zárja este 21.30-kor.