keresés

Téli C-vitamin-forrás

Karaj savanyú káposztával sütve

Hozzávalók: 8 szelet sertéskaraj, 1/2 kg savanyú káposzta, 25 dkg bacon, 1 szál csípős, félszáraz kolbász, 60 dkg krumpli, 2 alma, 2 paradicsom-paprika, 4 fej hagyma, fél dl olaj, só.

Elkészítés: Az almát, a krumplit, a hagymát, a paprikát gerezdekre vágjuk, a kolbászt karikázzuk, a szalonnát nagyon vékonyra szeljük. A tepsi közepét kirakjuk a szalonnával. Ráfektetjük a hússzeleteket, arra a káposzta felét. Kirakjuk a kolbászkarikákkal, rátesszük a káposzta másik felét és beborítjuk szalonnacsíkokkal. Körérakjuk a krumpli, hagyma, paprika és alma gerezdeket, megsózzuk és olajjal locsoljuk. Forró sütőbe téve, közepes állásnál lassan sütjük, hogy jól összeérjenek az ízek, lassan piruljon.

Kaszás leves

Hozzávalók: 1/2 kg savanyú káposzta, 1 fej hagyma, 5 dkg szalonna, 20 dkg füstölt kolbász, 15 dkg tarhonya, 2 db erőleveskocka, 1 ek paprikakrém, 1 ek liszt, tejföl a tálaláshoz.

Elkészítés: A hagymát kockára vágjuk, a káposztát is megvágjuk egy kicsit. Vízben feltesszük főni a káposztát a hagymával és a leveskockákkal és legalább 2 deci káposztalével, ha van (ha a káposzta nem elég fűszeres, adjunk babérlevelet és borsot is a leveshez). A kockára vágott szalonnán megpirítjuk a tarhonyát, megszórjuk a liszttel, azzal is pirítjuk, és hozzáadjuk a leveshez. A kolbászt vékony karikákra vágva szintén a leveshez adjuk. Jól összeforraljuk. Tejföllel tálaljuk.

Savanyú káposztás pecsenye

Hozzávalók: 6 szelet sertés tarja ( filé), 60 dkg savanyú káposzta, 30 dkg mexikói salátakeverék, 3 közepes alma, 4 gerezd fokhagyma, 3 ek mustár, 2 ek ketchup, 3-4 ek olaj, őrölt bors, 1 ek majoránna, 1 kk oregánó, só vagy ételízesítő.

Elkészítés: A savanyú káposztát átmossuk, hogy ne legyen túlzottan savanyú íze. Egy mélyebb tálban – a mustárból, ketchup-ból, őrölt borsból, oregánóból, majoránnából és 1 ek. olajból, valamint a lereszelt fokhagymából – pácot készítünk. A szeletelt húsokat enyhén megklopfoljuk, megsózzuk, és a pácba helyezzük. 1,5-2 órán keresztül hagyjuk pihenni. Az almákat megmossuk, felkarikázzuk annyi szeletre, hogy a húsokat le lehessen velük fedni. Egy tepsit alufóliával kibélelünk, kiolajozunk, majd a bepácolt hússzeleteket szépen elrendezzük benne. A húsokra rárakjuk az almaszeleteket, majd az egészet alufóliával letakarjuk, végül 2dl vizet öntünk az alufóliára. Sütőbe tesszük, és addig sütjük (kb 30 perc), amíg a hús el kezd puhulni. Akkor a húsok mellé halmozzuk a mexikói salátakeveréket, és az egészet beterítjük a káposztával. Majd visszahelyezzük az alufóliát, és esetleg pótoljuk a vizet. A szeletek vastagságától és a hús minőségétől függően, kb. 30 perc alatt készre sül, és a zöldségek is megfőnek a pácban.

Sváb hústekercs

Hozzávalók: 50 dkg csirkemell, 30 dkg savanyú káposzta, 10 dkg füstölt szalonna, 1 ek vaj, 2,5 dl fehérbor, 1 dl tejszín, 1 kk liszt, só, bors.

Elkészítés: A húst szögletes szeletekké vágjuk, mindkét oldalukat kissé kiklopfoljuk. A szalonnát kis kockákra vágjuk, és a zsírját kisütjük. A savanyú káposztát hideg vízben kimossuk, kifacsarjuk, és felaprózzuk. A szalonnához adjuk, megborsozzuk, és megpároljuk. A párolt káposztát a húsokra terítjük, feltekerjük, és hústűvel megtűzzük. A vajat felforrósítjuk, a hústekercseket hirtelen megpirítjuk benne. Felöntjük a borral, picit sózzuk, és lefedve készre pároljuk. A tejszínt csomómentesre keverjük a kiskanál liszttel, és a húshoz adva összeforraljuk. Rizzsel tálaljuk.

  háztartás