keresés

Krémes, egészséges, finom

A krémlevesek választéka egyre szélesebb, hiszen nagyon könnyű az elkészítésük, az eredmény pedig általában nem csupán finom, de kiadós és egészséges is. Íme néhány tipp, amit sok érdekes krémlevesrecept követ.

A legtöbb krémleves sima, bársonyos állagú, sűrű folyadék. Az is előfordulhat, hogy a leves kissé darabos. A legnépszerűbb krémlevesek: tejszínes krémleves, zöldséges krémleves, gyümölcsös krémleves, húsos krémleves.
A krémlevesek készítése nagyon egyszerű és többnyire gyors folyamat. Valójában a legtöbb (csontmentes) levest néhány perc alatt krémlevessé varázsolhatjuk. Ezt elvégezhetjük a lábasban egy botturmixszal, de áttölthetjük egy mixerbe is. Néha szűrőn is átpréseljük a krémlevest, ettől még simább lesz a leves állaga.

Kéksajtos póréhagymaleves

Hozzávalók: 40 dkg póréhagyma, 3 ek olívaolaj, 4 dkg vaj/margarin, 1 nagy burgonya, 1 gerezd fokhagyma, reszelt szerecsendió, 1 ek aprított friss rozmaringlevél, 5 dl forró zöldségleves, 1 ek aprított petrezselyem zöld, 5 dkg sós kéksajt (stilton, rokfort stb).
Elkészítés: A póréhagymák zöld végeit levágjuk. A fehér és világoszöld részét vékonyan felszeleteljük. Az olajat és vajat egy lábasban felmelegítjük. Amikor a vaj habosodni kezd, hozzáadjuk a póréhagymát. Megsózzuk, 10 percig fedő alatt pároljuk.  A krumplit és fokhagymát meghámozzuk, mindkettőt nagyon vékonyan felszeleteljük. A puha póréhagymához adjuk a krumplit, fokhagymát, rozmaringot – háromszor ráreszeljük a szerecsendiót. 15 perig pároljuk, közben kevergetjük. Amikor a krumpli is puha, egy krumplitörővel összenyomjuk (vagy botturmixszal). Hozzáadjuk a zöldséglevest, a petrezselyemzöldet. Tányérokba, tálkákba kiszedjük, kéksajtot morzsálunk rá.

Paradicsomos céklaleves

Hozzávalók: 0.5 kg cékla apró kockákra vágva, 0,5 kg érett paradicsom, 1 gerezd fokhagyma, 1 vöröshagyma, aprítva, 2 ek olívaolaj, 0,5 l erőleves, 10 dkg feta sajt, só, bors.
Elkészítés: A paradicsomokat ketté vágjuk, egy tepsibe helyezzük az apróra vágott fokhagymával, lelocsoljuk az olívaolaj felével és 190 fokon 25-30 percig puhára sütjük. Átpasszírozzuk egy szűrön – félretesszük. A maradék olajban megdinszteljük a hagymát, hozzáadjuk a cékladarabokat, megforgatjuk néhányszor, majd felöntjük a levessel. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, kb 10 percig rotyogtatjuk. Amikor a cékla megpuhult, hozzáöntjük a paradicsompürét, leveszük a tűzhelyről, és robotgéppel krémessé turmixoljuk. Tálalás előtt feta sajtot morzsálunk rá.

Paradicsomos lencseleves karfiollal

Hozzávalók: 1 konzerv hámozott paradicsom, 1 konzervlencse, 20 dkg karfiol, 3 cm-es darab gyömbér, 7 dl zöldségleves, só, őrölt bors, 2 ek vaj (vagy olaj).
Elkészítés: A gyömbért hámozzuk meg és reszeljük le. A karfiolt szedjük rózsáira, mossuk meg és szeleteljük fel. A lencsét szűrjük le, mossuk át és csepegtessük le. Egy edényben olvasszuk fel a vajat, tegyük rá a reszelt gyömbért és a karfiolt, pirítsuk pár percig. Ezután adjuk hozzá a hámozott paradicsomot, a lencsét és az alaplevet. Főzzük amíg minden pürésíthetően puha lesz. A levest pürésítsük botmixerrel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Tálalhatjuk egy evőkanál tejföllel vagy krémes joghurttal.

Rozmaringos édesburgonya-krémleves

Hozzávalók: 1 nagy vöröshagyma, 1 púpos ek rozmaringlevél (friss), 3 ek olívaolaj, 4 gerezd fokhagyma, negyed tk csilipehely (szárított), 1 kg édesburgonya, 1,2 l zöldség alaplé, 10 dkg kéksajt (opcionális).
Elkészítés: A hagymát és fokhagymát megpucoljuk, felaprítjuk. Az édesburgonyát megpucoljuk, kockákra felvágjuk. Az olajat egy lábasban felmelegítünk, ebben a hagymát és rozmaring leveleket 3-5 percig puhára sütjük. Hozzáadjuk a fokhagymát és csilit, egy percig kevergetjük. Hozzáadjuk az édesburgonya-darabokat, két-három percig kevergetjük, majd felöntjük a forró levessel. Forráspontig felmelegítjük, majd alacsony hőfokon, fedő alatt kb 20 percig puhára főzzük. Krémessé turmixoljuk, ha szüksége, egy szűrőn átpasszírozzuk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Melegen tálaljuk, esetleg kéksajtot morzsálunk rá.

Zöldborsóleves sonkával

Hozzávalók: fél kiló fagyasztott zöldborsó, 3 dkg vaj vagy margarin, 4 dkg szeletelt salotta hagyma, 1 kis gerezd fokhagyma, 10 dkg szalonna (csíkos), kis kockákra vágva, 4 dl zöldségleves, 10 dkg főtt sonka. Mentás olajhoz: 2 dkg mentalevél, 50 ml mogyoróolaj.
Elkészítés: A vaj felében a hagyma, fokhagyma és szalonna szeleteket puhára sütjük. Felöntjük a levessel, 5 percig főzzük, majd hozzáadjuk a zöldborsót (kivéve egy maréknyit, amit félreteszünk). Forrásponting felfőzzük, amint gyöngyözik a leves, félrehúzzuk és hozzáadjuk a maradék vajat. Turmixgéppel pürézzük a levest. Közben a mentaleveleket leforrázzuk, 10 másodperc után jeges vízbe tesszük. Az olajjal összeturmixoljuk, átszűrjük. A főtt sonkát cafatokra szaggatjuk. A levest egy szűrőn átnyomjuk, felmelegítjük. Botturmixxal habosra turmixoljuk, hozzáadjuk a félretett zöldborsót és a sonkadarabokat. Tálalás előtt meglocsoljuk a mentás olajjal.

Narancsos sütőtök-krémleves

Hozzávalók: 2 ek olívaolaj, 1 vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 70 dkg sütőtök, fél tk gyömbérpor, 6 dl zöldségleves, 1 dl frissen préselt narancslé, só, bors.
Elkészítés: A hagymát felszeleteljük, a fokhagymát összetörjük. A sütőtököt megpucoljuk, a húsát felkockázzuk. Az olajban, alacsony hőfokon, a hagymát, fokhagymát megpuhítjuk. Hozzáadjuk a sütőtök kockákat és a gyömbérport. 5 percig kevergetjük. Felöntjük a levessel és narancslével, felforraljuk. Majd fedő alatt kb. 25 percig puhára főzzük. Botturmixszal pürézzük.

Hozzászólások

Hozzászólni csak regisztrált és bejelentkezett felhasználónak lehetséges. Ön nincs bejelentkezve.

Jelenleg nincs hozzászólás ehhez a cikkhez!