keresés

Kolbászoljunk!

Bableves csipetkével és kolbásszal

Hozzávalók: 25 dkg szárazbab, 1 fej vöröshagyma, 2 sárgarépa, 2 gyökér, 1/2 l húsleves, víz, 4 gerezd fokhagyma, 1 kis csokor petrezselyem, 1/2 ek liszt, 1 kk pirospaprika, szárazkolbász, tejföl, 1 tojás, liszt, só.

Elkészítés: A babot pár órára beáztatjuka, majd húslevesben feltesszük főzni, hozzáteszünk kb. 1/2 liter vizet is. A lábasba helyezzük egészben a vöröshagymát és a felvágott zöldségeket. Sózzuk ízlés szerint. Addig főzzük, míg a bab és a zöldségek meg nem puhulnak. Kevés olajon rántást készítünk, úgy, hogy az összezúzott fokhagymát, és a petrezselymet megfuttatjuk, majd hozzátesszük a lisztet és a paprikát. A felengedett rántást hozzáöntjük a leveshez. A levesbe tesszük a felkarikázott kolbászt, és tovább főzzük. Közben elkészítjük a csipetkét. A tojást elkeverjük, hozzáteszünk egy csipet sót, és annyi liszttel keverjük el, hogy keményebb tésztaállagot kapjunk. A tésztát gombócba gyúrjuk, és a forrásban lévő levesbe csipkedjük. Tejföllel tálaljuk, aki szereti, az pár csepp ecetet is tehet bele.

Gyors tepsis burgonya debrecenivel

Hozzávalók: 1 kg közepes burgonya, 5 db közepes hagyma, szárított petrezselyemzöld, só, bors, pirospaprika, szárított majoranna, ételízesítő, olaj, 2 cs csemege debreceni kolbász.

Elkészítés: A burgonyát és a hagymát megpucoljuk, és négyfelé vágjuk. Tepsibe fektetjük, megszórjuk sóval, borssal, ételízesítővel, pirospaprikával, petrezselyemmel és a majorannával. Majd meglocsoljuk kevés olajjal, és átforgatjuk, keverjük, hogy mindenhol egyenletesen eloszlassuk a fűszereket. Előmelegített sütőben majdnem puhára sütjük kb. 15 perc alatt. Néha átforgatjuk. Amikor már majdnem puha a burgonya, rádobjuk a karikára vágott kolbászokat, és még 10-15 percig sütjük, hogy átsüljön a kolbász is.

Magyaros kenyérlepény

Hozzávalók 6 lepényhez. Tésztához: 40 dkg kenyérliszt, kb. 2,5 dl víz, 1 tk cukor, 2 dkg élesztő, 2 tk só, 2 ek napraforgó olaj, 1 ek joghurt vagy tejföl. Feltéthez: 1 dl tejföl, kolbász, hagyma, csípős paprika, piros kaliforniai paprika, reszelt sajt.

Elkészítés: Az élesztőt langyos, cukros vízben felfuttatjuk, majd beletesszük az olajat. A sót elkeverjük a lisztben, majd a joghurttal és az élesztős vízzel tésztává dagasztjuk. Duplájára kelesztjük langyos helyen, majd deszkára borítjuk, kissé átgyúrjuk, és 6 részre osztjuk. A kis cipókból 15-16 cm átmérőjű lepényeket formázunk, és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Megkenjük tejföllel, majd rárakjuk a felszeletelt szalonnát, kolbászt, paprikát és hagymát. Tetejére reszelt sajtot szórunk, és még 15 percig hagyjuk kelni. Majd sütőben készre sütjük.

Gazdag parasztreggeli

Hozzávalók: 2-3 szeletelt bacon, 1 db vörös konzervbab, 1 fej lilahagyma, 1/2 szál szárazkolbász, 4 db tojás, cheddar sajt, színes kaliforniai paprikákból 1-1 szelet, 2 lap leveles tészta, kevés só, bors.

Elkészítés: A bacont csíkokra vágjuk és serpenyőben elősütjük. Rádobjuk a felszeletelt lilahagymát. Hozzáadjuk a felkarikázott kolbászt és az apró kockára vágott paprikákat. Megpároljuk az egészet, és hozzáadjuk a lecsöpögtetett babot, kevés só és bors. Két db téglalapalakú kerámiaedényt kiolajozunk. A levelestésztát kinyújtjuk akkorára, hogy ki tudjuk bélelni a formánkat és még egy kicsit a szélein lelógjon. Beletöltjük az elkészített ragut és megszórjuk vastagon a reszelt sajttal. Két kis mélyedést készítünk a töltelékbe, és ide ütjük a tojásokat. Ráhajtjuk a tésztát, de ne fedje be teljesen, és sütőben kb.10-15 percig sütjük.

Majonézes káposzta

Hozzávalók: 350 g káposzta, 100 g vékony kolbász, 1 tojás, 100 ml olaj, só, bors, 1 ek mustár.

Elkészítés: A káposztát vékonyra vágjuk, vagy gyaluljuk. Besózzuk, és állni hagyjuk, hogy lágyuljon, és levet eresszen. A vékonykolbászt karikára vágjuk, és nagyon kevés olajon ropogósra pirítjuk. A tojásból és az olajból majonézt keverünk. Ízesítjük a sóval, borssal és mustárral. A káposztát jól kicsavarjuk a levétől, összekeverjük a majonézzel és a kolbászkarikákkal. Legalább 1 órát pihentetjük a hűtőszekrényben.

Kolbászos makaróni

Hozzávalók: 30-35 dkg főtt makarónitészta, 3 ek olívaolaj, 1 fej hagyma, 1 zöldpaprika, 2 gerezd fokhagyma, 4 paradicsom, 10 dkg serrano sonka (magyar füstölt sonka is jó), 1 szál kolbász, 10 dkg reszelt cheddar sajt.

Elkészítés: A hagymát apró kockára vágjuk. A paprika magját eltávolítjuk és szintén nagyon apróra felkockázzuk. A fokhagymát összezúzzuk. A tésztát sós vízben megfőzzük. A paradicsomok héját lehúzzuk, apró kockára vágjuk. Az olívaolajat egy serpenyőben felhevítjük és megpároljuk benne a hagymát, a fokhagymát, a paprikát és a paradicsomot. Sűrű mártást kell, hogy kapjunk. Beledobjuk az apró kockára vágott sonkát és a felkarikázott kolbászt. Borssal fűszerezzük. Ha a sonka és kolbász átmelegedett, keverjük hozzá a kifőtt makarónit. Egy tepsibe öntjük, a tetejét megszórjuk reszelt cheddarral és kb. 10 perc alatt a sajtot ráolvasztjuk a tetejére. Melegen tálaljuk.

  háztartás