Gazdagságot és szerencsét hozó étkek
| 2011-12-30 00:08:36
Régi hagyomány, hogy az új évre különleges ételekkel készülődnek, így hozva szerencsét és gazdagságot a családnak. Az új év kezdetéhez rengeteg babona kapcsolódik. Az egyik legismertebb szerint olyan sok pénzünk lesz, amennyi apró szemű ételt, például mákot vagy lencsét fogyasztunk. Ha pedig inkább a szerencsében bízunk, készítsünk malacsültet.
Hozzávalók: 20 dkg lencse, 1 petrezselyemgyökér, 2 sárgarépa, 1 vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, fél babérlevél, 1 tejföl, 5 dkg liszt.
Elkészítés: A lencsét áztassuk be előző nap, hogy megpuhuljon. Tegyük fel főni másfél liter vízben a babérlevéllel, karikázzuk hozzá a répákat, és sózzuk meg. Ha a lencse megfőtt, az apróra vágott hagymákat kevés olajon pirítsuk meg, majd adjuk hozzá a lisztet, és készítsünk közepesen barna rántást. Ha kész, keverjük hozzá a tejfölt, majd ezzel sűrítsük be a levest. Sózzuk utána, ha szükséges.
Malacsült
Hozzávalók: 3 kg malachús, 10 dkg zsír, 10 dkg füstölt szalonna, 5 dl világos sör, majoránna, só.
Elkészítés: A malachúsokat mossuk meg alaposan, szórjuk meg majoránnával, és sózzuk meg. Legalább egy órát hagyjuk állni, hogy a majoránna aromája a húst jól átjárja. A malac bőrét ne sózzuk meg, mert akkor nem lesz ropogós, viszont kenjük meg hideg sertészsírral. Az így előkészített malacot fektessük tepsire, és tegyük nem túl meleg sütőbe. Sütés közben a kockára bevagdalt és sörbe mártott szalonnával kenegessük.
Hozzávalók: 40 dkg lencse, 2 dkg liszt, kis fej vöröshagyma, 3 babérlevél, 1 doboz tejföl, kevés só, paprika, ecet, csipetnyi cukor.
Elkészítés: Egy éjszakára áztassuk hideg vízbe a lencsét. Ebben a vízben – sóval és a babérlevéllel – tegyük fel főni. Ha puhára főtt, készítsünk hagymás, paprikás rántást – olajon futtassuk meg a lisztet –, ezzel sűrítsük be a lencsét, és utána még főzzük pár percig. Az ecettel, a cukorral ízesítsük. Tálaláskor adjunk hozzá tejfölt. A lencsefőzelék és a lencseleves is akkor a legfinomabb, ha sonkaléből készítjük. A sonka amúgy is finom belevaló a lencsés ételekbe. Egyszerűen főzzünk meg egy kisebb kötözött sonkát, és ennek a levét használjuk főzővíznek.
Mákos guba
Hozzávalók: 6 nagyobb kifli, 1 liter tej, vaníliás cukor, 3 tojás, 15 dkg darált mák, 5 dkg cukor, 5 dkg porcukor.
Elkészítés: A kifliket karikázzuk fel. A tejet melegítsük fel. A tojások sárgáját keverjük ki a cukorral, és adjuk a tejhez, keverjük bele a vaníliás cukrot is, de vigyázzunk, hogy ne forrjon fel, mert akkor szemcséssé válik. A mákot keverjük el a porcukorral. Egy tálat vajazzunk ki, és a kiflikarikákat rétegezzük a tál aljára. Locsoljuk meg a tejes keverékkel, és szórjunk rá mákot. Folytassuk így, amíg el nem fogy. Toljuk előmelegített sütőbe, és közepes lángon süssük 20 percig.
Hozzászólások
Hozzászólni csak regisztrált és bejelentkezett felhasználónak lehetséges. Ön nincs bejelentkezve.
Jelenleg nincs hozzászólás ehhez a cikkhez!